拭き取り調査10カ所　2項目セット(一般生菌数、大腸菌群数)

◎　拭き取り調査10カ所　2項目セットの特徴

「拭き取り調査10カ所　2項目セット」は2種類の菌種（一般生菌数、大腸菌群）を10カ所確認できるセットです。
基本的な細菌汚染の指標である「一般生菌数」「大腸菌群」を検査、数値で見える化することで、ふき取った場所にどれくらい菌がいるか？（どれくらい汚れているか？洗い残しがあるか？）を確認することができます。
素手で食品を取り扱う過程がなく、調理中の怪我等の心配が少ないベテラン従業員で構成され、調理従事者5名以上の規模の「中規模飲食店」「ホテル・旅館」「結婚式場の厨房」「食品製造」等や、菌を確認したい箇所が5カ所以上になる場合にお勧めのプランになっています。

◎　拭き取り箇所のモデルケース

10個の菌拭き取りキットをお送りいたしますので、下記のモデルケースを参考に、お好きな位置（菌が気になる位置）や器具をキットでふき取り、弊社にお送りください。

例1.　中規模飲食店、食品製造業
「調理従事者手洗い前・後の手指×2名（4カ所）」「包丁」「まな板」「冷蔵庫取っ手」「作業台」「ボウル」「バット」計10カ所

例2.　ホテル・旅館
「調理従事者手洗い前・後の手指×2名（4カ所）」「配膳スタッフ（ホール担当）手洗い前・後の手指×1名（2カ所）」「冷蔵庫取っ手」「作業台」「炊飯ジャーorスープウォーマー取っ手」「客席テーブル」計10カ所

※　その他の候補　「トング、おたま（レードル）取っ手」「ミキサー」「調味料の容器」「厨房出入口取っ手」「食品保管中の番重内部」「食洗器取っ手、洗浄内部」「洗浄用スポンジ表面」「カトラリー類（スプーン・トング等）」「お皿、プレート、コップ類」「水道蛇口」「客席のイス・ソファー」「ドリンクバーのボタン」「従業員用トイレ取っ手」「殺菌（アルコール）ボトル取っ手」etc…

※　人がよくさわる物・場所、料理がふれる物について、特に注意してご検討ください。