食品有害物質検査

食環研では「人工有害化学物質」「自然毒」「重金属類」等、様々な分類の有害物質を検査しております。

人工有害化学物質

　「アクリルアミド」「メラミン」「シアヌル酸」等は、本来工業製品等に使用されている化学物質ですが、食材の高温処理により生成することが判明したり、食品の栄養価偽装の為、食品（ペットフード含む）に意図的混入が確認されるなどで問題となった物質です。
　過去にこういった物質の含有や混入が問題となった製品については、品質管理のため食材・製品調達先変更時などのタイミングで検査をお勧めしています。

その他、広い定義では農薬類、動物用医薬品も、高濃度被ばくを避けるため食品中の残留基準値が定められている物質です。

詳細はこちらをご覧ください。→ 「残留農薬検査」 「残留動物用医薬品検査」

自然毒

　「ヒスタミン」「カビ毒」「貝毒」等は自然の菌や食物連鎖が原因で食物に蓄積され、健康被害を生じることもある物質になります。発生源が自然にあるので完全にゼロにすることは難しい有害物質ではありますが、食材の品質管理（混入制限・温度管理・保存衛生管理）と一定のサンプリング検査を組み合わせることで、健康被害を出さないレベルでの数値管理は可能になります。

詳細はこちらをご覧ください。→ 「細菌・ウイルス検査」 「カビ毒検査」

重金属類

　「カドミウム」「鉛」「ヒ素」「総水銀」等の重金属類は、過去の公害の原因となった物質で、生体に蓄積し慢性毒性が強いことで知られています。
意図的な混入でなければ、土壌や餌などからの濃縮が起こりやすい「米」や「魚介類」等の定期的な検査や、健康食品・ミネラルを多く含むサプリメント等の品質管理として検査をご利用いただいています。

その他の有害物質

　その他、「トランス脂肪酸」「食品添加物（ソルビン酸、安息香酸、マレイン酸）」「合成着色料」など、様々な人体に有害とされる化学物質の検査を受託しております。
下記料金ページにない項目についても検査可能な場合がございますので、
どうぞお気軽に検査担当までお問い合わせください。

各種有害物質と注意すべき食品

※　その他、検査希望の項目がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

初回お取引のお客様の場合は、検体受領後2営業日以内に御請求書を発行させていただきます。お手元に届き次第ご入金ください。
お振込み手数料は、お客様負担となりますので、予めご了承ください。
※御報告書発行の際にご入金の確認をさせていただきます。