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ニューストピックス

2017年11月15日

ノロウイルスによる食中毒の予防について(厚生労働省)

今月10日、冬季に多発するノロウイルス食中毒事故の予防対策を強化する目的で、厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課より、「ノロウイルスによる食中毒の予防について」が公表されました。
ノロウイルス食中毒の約80%は調理従事者(全体の55%は非症状)を介した食品の汚染が原因とされており、昨年度実施した調査によれば、ノロウイルス食中毒が発生した施設のうち、調理従事者の健康の確認状況をきちんと記録している施設は30%以下という結果であったようです。

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