真菌数(カビ・酵母)
検査項目 | 真菌数(カビ・酵母) |
---|---|
英名 | fungus |
分析方法 | CP加PDA寒天培地 |
分析期間 | 7-10 営業日 |
検体必要量 | 25g以上 |
料金 | 2,200 円 |
説明
◎ 真菌数(カビ・酵母)とは
カビ、酵母、キノコという呼び名はいずれも一部の真菌に付けられた総称です。真菌は土壌、空中、水中等に広く分布しており、有益的な面を持ちつつも、食品の変質等の危害性も有しています。流通期間が長期にわたるものや、吸湿しているもの、脱酸素剤等を封入したものでも、包装材料にピンホールや溶封不良が起こっている食品などに異臭・異味・変色が見られた時に確認することが重要です。 漬物の衛生規範に関わる項目については、「真菌数(カビ分別)」「真菌数(酵母分別)」をご覧ください。
その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Copyrights(C) Shokukanken Inc. All Rights Reserved.