カテゴリー: 職員の何でも日記

食品分析課のKです。
いつも食べているものから栄養を考えてみようという事で「仕出し弁当から学ぶ栄養」と題して考えてみたいと思います。
昼食はいつもヘルシー弁当という、通常よりも少しヘルシーと言われている仕出し弁当を注文して食べています。

「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」等のデータをベースとしますが、なるべく実数値は控えめにしてゆるく考えてみたいと思います。
本日のメインは生姜入り豆腐ステーキ。
主原料の豆腐は一般的には高タンパク低カロリーと言われております。
調べてみると、タンパク質では脂身つきの豚ロースの約40%、皮付き鶏もも肉の約半分でした。これだけ見ると何だか物足りない様な感じもしますが、一般的に豆腐の方が量を食べることが多いため植物由来で取れるタンパク源と考えると非常にコスパの良い食べ物になると考えられます。
なお、成人男性のたんぱく質の摂取推奨量（1日）を豆腐だけで賄おうとすると約３丁で毎食1丁は食べる必要がありそうです。
このお弁当もタンパク源としては鶏肉とお豆腐が上手く配置されており、当たり前ではありますが色々な食事からバランスよく食べるというのが良いですね。

脂質としては豚ロースの20%、皮付きの鶏ももの30％となっており、脂質ではヘルシーという事が言えるかもしれません。
ただし、多く食べると考えると意外と脂質も含まれていることから合わせて食べるものは脂質が少ないものにしたほうが良いかもしれません。

他にはカルシウムが93 mg/100gと肉類にはない栄養素も取れる所がメリットといえそうです。

とても美味しく頂きました。ごちそうさまでした。

食品分析課のYです。
主人が出張中のタイでタイ古式マッサージに挑戦したそうです。
ちょっと高めのタイ古式マッサージに行ったとのことでしたが、1時間450バーツ（日本円で約1800円）。
めちゃくちゃ安いですよね！外観も奇麗でいい感じ！

お洒落なハーブティーも！いいな～。私も行きたいな～。。。

食品分析課のYです。
子供と子供のお友達とさいたま水族館に行ってきました！

※さいたま水族館のホームページの写真です。

埼玉に水族館があるなんて知りませんでした。
そして子供たちが初挑戦したのは・・・

これです！
そう！
ドクターフィッシュ（Doctor fish ）です！ 水中に人間が手足などを入れると、その表面の古い角質を食べるために集まって来ます。
子供たちはくすぐったくて大騒ぎしてました。

お友達と楽しい時間を過ごすことが出来ました！
また一緒に遊びに行こうね！

食品分析課のNです。
先日、友達とカフェでアフタヌーンティーを楽しみました♪

秋ということで、芋、栗、かぼちゃづくしの季節限定メニューに
なっていました。
見た目も味も最高でした！

とっても優雅な時間を過ごせました😊

食品分析課のYです。
主人が出張中のインドからこんな写真を送ってきました。
まずはインドのマハラジャバーガーです。ピクルスが凄く辛いみたいです。

そして道路には・・・

牛や犬が・・・・・

更には主人のインドの会社で打ち合わせ中に主人の足に・・・

びっくりする事ばかりです。。。

気温も徐々に下がり、秋が近づいてきましたね！
もう少しで新米が食べられます。

ですが、お米はきちんとした条件を守って保管しないとカビが生えてしまいます💦
「カビは繁殖したところを取り除けば食べられるんじゃないの？」と
疑問に思う方も多いのではないでしょうか。

公式Youtubeにて、カビ毒についての動画を公開しました。
これを見れば疑問を解決できます！

ぜひご覧ください！！

食品分析課のNです。
もうすっかり秋めいてきましたが、ここで夏の思い出を振り返ろうと思います！
そうだ、ディズニーに行こうという乗りで、食品分析課の上司のYさんとディズニーシーに行きました！
私はディズニー6年ぶり、Yさんは10年ぶりくらいの初心者二人組で挑みました！
写真を貼ろうと思ったら、ディズニーでの写真、まさかの一枚も撮ってない。。。さすが、初心者です（汗）
ディズニーは昔と違って、アプリで全てできることに時代の変化を感じました！昔は紙のマップを見て動いてたのに。。。
ソアリンにどうしても乗りたかったので、お金を払って待ち時間なしで速攻で乗りました！めちゃくちゃ良かったです！
世界を旅した気分になれました！

お昼に、ディズニーから一回出て、ヒルトンでランチビュッフェをしたのですが、唯一そこで何枚か撮ってました。
そこのランチビュッフェがとても美味しくてよかったです！
こんなとこでも携帯ゲームをすることに余念がないYさん

唯一撮った、締めのデザート

帰りはヘトヘトでしたが、めちゃくちゃ楽しい1日でした！
ディズニー、最高！

青森で、黄色ブドウ球菌およびセレウス菌に関連した大規模な食中毒事例が発生しています。被害に遭われた皆様に、心からお見舞い申し上げ、早急な回復をお祈りいたします。

報道によれば、この食中毒の原因は米であるとの情報があります。黄色ブドウ球菌は、人間が菌を保有し、食品を汚染する可能性があることが知られており、特に傷口のある方々は注意が必要です。食品の取り扱いにおいて、素手を避け、マスクおよび帽子の着用、人間からの汚染を防ぐ対策を徹底することが基本です。また、黄色ブドウ球菌が産生する毒素は高温で分解しづらいため、調理後の温度管理も重要です。

セレウス菌は主に土壌に存在し、米や麦などの穀物に汚染されやすい菌です。この菌は高温でも死滅しないため、食品の温度管理が非常に重要です。具体的には、食品を常温で6時間以上放置しないことや、保存を冷蔵で行うことが必要です。

上記の情報から分かる通り、食品を取り扱う際には基本的な原則を確実に守り、適切に処理することが極めて重要です。

また、以下に主要な食中毒を引き起こす細菌をまとめましたので、参考にしていただければ幸いです。安全に配慮した行動が、将来の食中毒事案を防ぐ鍵となります。
https://www.shokukanken.com/colum/colum0309/