SHOKUKANKEN.Blog – ページ 185 – 食環境衛生研究所の従業員が書き込むブログです

2015-09-102019-01-31

わが家のアイドル

はじめてのブログアップになります。
受託試験部のＵです。よろしくお願いします。
さて早速ですが、今回はわが家のアイドルをご紹介します。
リクガメのインドホシガメのちろ吉です
平成23年4月産まれらしいので推定４歳になります。
好物はモロヘイヤ、トマト、ズッキーニですが
基本的になんでも食べます。
変なモノでは、キノコのいしづき、苺のヘタ、豆腐等も食べます。
ただ小松菜やチンゲンサイの葉っぱは大好きでも
軸(茎)は意地でも食べないので
必然的に飼い主の食卓には茎料理ばかりが並びます。
たまには葉っぱが食べたい…。
ちなみに雑草も大好きでして
タンポポは大好物。
そのほかにもクズの葉っぱやヤブガラシ等ももりもり食べます。
おかげで今は雑草についても少しずつ知識が深まり、
道を歩いてる時や赤信号で停車している時に
ちょっとでも鮮度の良い雑草を見つけると
｢あれは美味しそうだなぁ｣とかついつい思ってしまいます。
群馬県内で
｢いやぁ、これは良いものだ。おいしそうだなぁ。｣とか
言いながら雑草を摘んでる人を見つけたら、
それは私か私の嫁だと思うので怪しまないでくださいね。

2015-08-312019-01-31

脂肪酸のはなし2

前回は、『脂肪酸』ってどういうもの？というはなしを
すごーく簡単にしました。

脂肪酸は脂質をつくる成分の一つで、
炭素の数や炭素のつながり方によって
種類や性質が変わる、という話でした。

脂肪酸の例についてはこちらのサイトがわかりやすいです
→農林水産省『脂肪酸』

脂肪酸の中には、生命の維持に不可欠な
「必須脂肪酸」というものがあります。

これは体内では作ることができず、食事から取る必要があるため
「必須脂肪酸」と呼ばれています。
その「必須脂肪酸」の一つにリノール酸があります。
リノール酸は大豆油、コーン油、サンフラワー油などの
植物油に多く含まれています。

また「必須脂肪酸」であるα-リノレイン酸はえごま油、シソ油、
キャノラー油、大豆油などの調理油に含まれています。
α-リノレイン酸は二重結合をもった「不飽和脂肪酸」であり、
オメガ3系脂肪酸(通称オメガ3)として分類されます。
ちなみにリノール酸はオメガ6系脂肪酸(オメガ6)に分類されます。

オメガ3系脂肪酸といえば、最近では亜麻仁油で
よく耳にするのではないでしょうか。
亜麻仁油は必須脂肪酸であるα-リノレイン酸の含有量が多く、
オメガ3が動脈硬化や不整脈等を予防する効果があると
されているため今大注目されているようです。

厚生労働省では、オメガ3及びオメガ6の
食事摂取基準の概要(2015年版)を
策定しています(年齢別で一日の推奨摂取量が記載されています)。
ご興味のある方はぜひ見てみてください。
→『厚生労働省ホームページ』

研究検査部　山田

2015-08-282019-01-31

～魚を育てるということ～

食品衛生のAです。

8月もあっという間に過ぎてしまいましたね。

今回は、私の実家にいる同居人(魚)をご紹介したいと思います。

出会いは、2014年の某夏祭り。

殆どしたことが無かった金魚すくいをなんとなくやり、
数匹すくえたうちの1匹を年甲斐ありませんが持ち帰りました。

当時は、赤くて小さい(4㎝)、可愛らしい姿でした。

魚の飼育は非常に難しく、ちょっとした水質の変化で
体調を崩してしまう・・・・

なんて心配は、この子にはありませんでした（笑）

金魚すくいの金魚がこんなにすくすく育つとは・・・。

現在の様子。

体長13㎝。
身体はオレンジ色になりました。
好きなもの、エサ。丸くて少し大きめな石。

エサをくれる人が分かるようです。(親バカ)

まだまだ残暑が続きそうですから、
お魚の飼育には気が抜けそうにありません。

2015-08-252021-04-06

定植ラッシュ

今回は、定植時期についてお伝えします！

もうこの時期が来ました
冬野菜の定植時期いや
定植ラッシュです

自分の中では
この間冬野菜の収穫が終わり
昨日トウモロコシなどの収穫が終わった気がします
なぜでしょう??

さて本題です
今年の冬野菜の定植はブロッコリー・キャベツ・白菜とっています
今回は、ブロッコリーと白菜の写真を載せます
始めにブロッコリーです

次に白菜です

今現在ラッシュ時なので
忙しいですがこれからは管理の時期になるので
ここで手を抜くと終盤で痛い思いをするので
これからが勝負です！

アグリビジネス　N.A

2015-08-192021-04-09

食品衛生セミナー

東北でも暑い日が続いていますが、
8月19日、宮城県富谷町にて、
食品衛生セミナーを開催しました。

前回（昨年11月）は「ノロウイルスから会社を守る！」でしたが、
今回は「食品衛生と異物対策の基礎知識」。

講師は前回同様、副所長です。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
次回もご参加、お待ちしています。

なかま

2015-08-182019-01-31

四国帰省日記

先日、夏休みをいただき帰省しました。
私の故郷は徳島県でして、お盆シーズン中は阿波踊りでにぎわっています。
私は久々の阿波踊りを楽しみにしていましたが、
混雑を理由に家族・友人に阿波踊り観覧は却下されました・・・。

ということで、阿波踊りは諦めまして、向かった先は愛媛県。
徳島県から愛媛県まではそんなに距離はありませんが、
家族そろってどこかへ出かけることは十数年ぶりです。
そこで、「温泉でまったり家族団欒の旅in道後温泉」を決行しました！！

皆さんもご存じかと思いますが、
道後温泉というと日本三古湯の一つです。
一般的に有馬温泉（兵庫県）、白浜温泉（和歌山県）、
そして道後温泉（愛媛県）の3つの温泉地があげられます。
その中で、最も古いとされるのが道後温泉らしいです。
建築は明治27年と、100年以上もの歳月が経っているそうで、
重要文化財にも指定されています。

道後温泉本館では、1～3階に分かれており、
ひと風呂浴びるだけの「神の湯」、個室でくつろげる「霊の湯」
など、フロアと料金によってサービス内容が異なります。
私たち家族は、温泉に入ったあとに個室でくつろげる「霊の湯」
を満喫してきました。
「霊の湯」は皇室専用浴場の見学もできるのでおすすめです。

皆さん、四国へお越しの際は是非どうぞ！