もう、かれこれ2年前になるが、中国で生産されたギョーザにメタミドホスという農薬が混入していた事件があった。日本向けに製造された物で、これを食べて体調を崩されたかたがいたことを覚えている。
当初から、中国当局は、中国人の犯行説を否定していたが、捕まえてみれば中国人の社員が会社に不満を持っての犯行だったとのことだった。
捕まってホットしたが、中国の体質を改めて思い知らされた。
第149回日本獣医学会
3月5～7日に第149回日本獣医学会学術集会が開催されました！
場所は日本獣医生命科学大学。
以前日本獣医畜産大学という名だったのですが、
少しかっこいい名前に変わりました。
名前に負けず、中身も素晴らしいものでした。
門をくぐるとすぐ目の前に、なぜか牛のかたちをしたベンチが
迎えてくれます。ここら辺はさすがに獣医大学ならではです。
続いて校舎の中に入ろうと扉を開けようとしましたが、
ドアの取っ手がない！ なんと自動ドア！！
なんとなく匂いまできれいな気がしました。獣医大学なのに。
（私の卒業した大学は門をくぐると牛のかほりがしました）
ちなみに今回の学会では、私も発表しました。
タイトルは
「PCV2ワクチン接種後の事故率改善状況と
リアルタイムPCR法によるPCV2とPRRSV定量の有用性」
です。
いろいろな方に興味を持っていただき、質問していただきました。
このような形で人と交流を持てたのは貴重な経験でした。
副所長の東北たべぐるめ（８）相馬市斎春
アローカナ
副所長の東北たべぐるめ（７）仙台市喜久水庵
昨日の雪が若干残っていますが、今日は晴れです[#IMAGE|S58#]
副所長です。
今回紹介するのは、番外編。
東北のおみやげにどうぞ！コーナーです。
番外編①はこちら↓
お茶の井ヶ田喜久水庵の 喜久福！
一口サイズの大福です。
その中でも特におすすめなのが↓
ずんだ生クリーム大福。
ずんだの風味と生クリームが絶妙なマッチング。
東北土産で買っていくと、大好評なお菓子のひとつ。
駅やサービスエリア、デパートなどで取り扱っているので
購入場所に困らないのも、お土産品としてポイントが高いですね。
東北土産に迷ったら、ぜひどうぞ！
養豚飼料
ある養豚雑誌にカンショ（サツマイモ）畑に豚を放牧した実験が載っていました。豚に飼料としてカンショを与える方法は昔からあったそうですが、生のイモは貯蔵が難しく手間と経費がかかることや、輸入穀類と比較して栄養価当たりの価格が高いなどの難点があり、最近はあまり用いられていないようです。
この実験ではカンショ畑を金網で囲い、そこに豚を放牧していました。豚は畑で栽培されているカンショを直接食べるので、イモを貯蔵する必要がありません。豚が土に埋まっているイモを見つけられるのかと疑問に思いましたが、豚は1日～2日でイモを掘って食べることを覚えたとのこと。豚の嗅覚ってすごいんですね。
カンショを与えると背脂肪が厚くなったり、白く引き締まった脂肪が生産されるなど利点もあるそうです。飼料に用いるには難点も多いカンショですが、輸入穀物が高騰し、飼料も値上がりしている今こそカンショ飼料を見直す時期なのかもしれないですね。
インドの牛乳
ノロウイルス③
ノロウイルスに関する正しい知識と予防対策
手洗いについて
手洗いは、調理を行う前（特に飲食業を行っている場合は食事を提供する前も）、食事の前、トイレに行った後、下痢等の患者の汚物処理やオムツ交換等を行った後（手袋をして直接触れないようにしていても）には必ず行いましょう。
常に爪を短く切って、指輪等をはずし、石けんを十分泡立て、ブラシなどを使用して手指を洗浄します。
すすぎは温水による流水で十分に行い、清潔なタオル又はペーパータオルで拭きます。
石けん自体にはノロウイルスを直接失活化する効果はありませんが、手の脂肪等の汚れを落とすことにより、ウイルスを手指から剥がれやすくする効果があります。
ノロウイルスの食中毒を防ぐための初歩です。
真菌って微妙
微生物は「細菌」、「真菌」、「ウィルス」、「原生動物」の４つに分類されています。
その中で真菌について。
聞き覚えのある総称では、便宜的に“カビ（糸状菌）”、“酵母”、“キノコ”の3つに分けられますが、実際には、有性胞子の形態に基づいて接合菌類、子のう菌類、担子菌類、不完全菌類の４類に分けられています。
・接合菌類には、“カビ（糸状菌）” の仲間
・子のう菌類には、“カビ（糸状菌）”、“酵母” の仲間
・担子菌類には、“酵母”、“キノコ”の仲間（キノコはここだけ）
・不完全菌類には、“カビ（糸状菌）”、“酵母” の仲間
と、複雑に入り乱れています。
そこで個人的に少し気になるのが、食品微生物検査依頼の検体が“キノコ”の場合の真菌数測定。
検査については問題無いけれど、複雑に考えるとおもしろい。
副所長の東北たべぐるめ（６）仙台市萬乃助
東北はまだ雪が降ります。
副所長です。
たべぐるめ６店目はこちら！
そば処 萬乃助
〒981-3217 宮城県仙台市泉区実沢字館屋敷12
平日 11:00～15:00 17:00～20:00
土日祝 11:00～20:00
定休日 火曜日
おすすめは・・・
冷たい肉そば！
肉そばってご存知ですか？
発祥は、山形県河北町。
肉とは言っても、牛や豚ではなく、鶏肉を使用しています。
所長に本場の山形河北町でごちそうになったのが初めてだったのですが、
ダシも鶏ベースでとっているので、新感覚の衝撃的な出会いでした。
山形での仕事があるときは、良く食べています。
そんな肉そばがなんと仙台でも！
本場の肉そばに比べて、若干上品な感じですが
一言「うまい！」
仙台でも本場山形の肉そばに負けず劣らずの肉そばが堪能できます。
食べたことがない方はぜひいってみよう！