ノロウイルスについて②

ノロウイルスを不活化（死滅）させるためには、食品の中心温度８５℃以上で１分間以上の加熱が必要といわれています。
実際には、このウイルスの培養に成功していませんので確実ではありませんが、近縁のウイルスである猫カリシウイルスで確認されたものです。
最近、弊社においてもノロウイルスに対する消毒効果試験等において猫カリシウイルスを用いて確認する試験の依頼が多くなってきています。

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