こんにちは。
コーヒー豆を焼き続けて、2年くらい経ちました。
季節の変わり目は、部屋の温度・湿度が変わるため、
火力調整に気を使わなければなりません。
焙煎→カッピング→焙煎プロファイルの見直し→焙煎→、、、、、
的なことを繰り返し、豆の個性を引き出せるプロファイルを見つけていきます。
（季節の変わり目は、大変です、、、）
そんな中、とてもユニークな豆に出会いました。
生産国はコロンビア。
飲んだ時の印象は、バーブティー。
ハーブティーを飲んだ時のような爽やかな香りが鼻から抜けます。
この香りを生かすプロファルを探ること１週間。
遂にプロファイルが完成しました。
中深煎りにすることで苦味を抑え、ボディを出しつつ
バーブの爽やかな印象のコーヒーに仕上がりました。
試したい方は、こｙすまでメールください。（※2024年9月13日まで）
臨床検査課 こｙす
夢中になりすぎて写真はありません。