以前、米粉を1ｋｇぐらいいただき、そろそろ消費しなきゃまずいということでパン作りに初挑戦してみました。
米粉には小麦粉と違ってグルテニンとグリアジンというたんぱく質がなく、グルテンが形成できません。そのため米粉100％のパンだと小麦粉のパンようにうまく膨らみません。
細かいことは置いといて初心者には米粉100％パンは難易度高そうなので、ネットで調べたところ米粉と小麦粉をミックスしたレシピがあったので作ってみました。
米粉を加えたことで生地がもっちりしている気がします…。
美味しい…!!!
更にレシピを元にアレンジしてみました。↓↓
(チーズとベーコンのパン)
(あんぱん)
作ってみると面白く、何より出来立てのパンが美味しく食べられるのはいいですね。
最近は作れてないので近々再開しようかと思います～
だいに・㋭