週末料理 ユリ根

あまり食べ慣れないユリ根が手に入ったのでさっそく料理しました(^-^)

ユリ根は芯の部分から一枚一枚丁寧に剥がしよく洗い、塩とだし(鰹、鯵、イワシ、アゴ)ベースの出汁に投入。そこへ白菜、もやし、大根、椎茸を追加して火にかけます。一通り火が通ったら手製の肉団子を投入。手製の肉団子は鶏胸肉を包丁で良く叩き粗みじん切りした玉ねぎと卵、塩、胡椒、コンソメ、醤油少々と良く混ぜてこねて作ります。
辛味大根(汁気のない辛味の薬味大根)たっぷりかけて食べました(*￣∇￣*)


ついでに家内が好きなチーズ入りポテトサラダと大根の葉と実とゴボウの胡麻油炒め(ラー油と唐辛子で辛く味付け、ご飯にのっけるとたまらない[#IMAGE|S53#])も作りました(*^^*)
お弁当にも最適[#IMAGE|S60#]


特にユリ根はホクホクして美味しかっです。
キクチ