いぶりがっこ

梅雨が明けました[#IMAGE|S58#]
不定期出没、ニセ副所長です。
今回ご紹介するのはこちら↓

秋田名物いぶりがっこ。
大根を囲炉裏の上につるして燻製にしてから漬けたもので、
雪が多く、日光や風に晒して水分を抜くのが難しかったために
このような加工法になったようです。
東北地方に行ったら是非食べてみてください[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]

ちけん

畜産 | 豚病気 | 鶏病気 | 牛病気 | 飼料分析 | 肥料分析

株式会社食環境衛生研究所