たくさんできた梅酢で紅ショウガを作ります。
新生姜を買ってきて、
千切りにして
梅酢を入れるだけ。
こちらは3～4日で食べられます。
大きいままの新生姜は1日干してホワイトリカーで消毒して、
梅酢を入れるだけ。
1か月くらい漬けると、中まで色が浸透します。
ついでにゆかりも作りました。
去年のシソはそのまま干したらあまり乾燥できなかったので、
今年は広げて干しました（時間かかりました・・・）
乾いたらミキサーにかけるだけ。
ゆかりも完成です[#IMAGE|S38#]
ちけん（157）
食環境衛生研究所 の従業員が書き込むブログです