投稿者: 食環研

残留農薬の基準値の設定はどのように設定されるかご存知ですか？

まずある化学物質について動物試験を行い、全く無毒である量「無毒性量」を決定します。
さらに種差（動物とﾋﾄ）を考慮して無毒性量を１００分の１にします。これがADI（一日許容摂取量）です。
このＡＤＩよりさらに低くなるように基準値は設定されます。
農作物ごとあるいは食品ごとに基準値は設定されていますが、これは食品ごとに人が一日に食べる量を割り出し、またその食品にある化学物質がどのくらい残留するかを分析して、ＡＤＩを下回るように計算されています。
ですから残留農薬などの基準値はかなり低い数値になるわけです。
ですが食品のﾘｽｸは全くなくなることはありません。
自分の食べるものは自分できっちり判断することが大事です。[#IMAGE|S67#][#IMAGE|S16#]

よくある単位の質問：
１ｐｐｍ＝１００万分の１＝１mg/kg＝１μg/g
１ｐｐｂ＝１０億分の１＝１μg/kg＝1ng/g

感謝[#IMAGE|S12#][#IMAGE|S12#]

食品検査｜食品分析｜残留農薬｜残留抗生物質|殺菌試験
レジオネラ菌検査｜ノロウイルス検査｜食品ｱﾚﾙｷﾞｰ・ｱﾚﾙｹﾞﾝ検査

庭の桜がようやく開花です。
今年は例年より１週間くらい遅い気がします。
まだまだ東北は寒いです。

副所長です。

今回ご紹介するのは、こちら↓

そば処ふじ田
住所　　　　福島県猪苗代町若宮字酸川野12
営業時間　10：30から15：00
定休日　　　水曜日

おすすめは↓

冷たいたぬきそば！

温泉卵と天かす、大根おろし、わかめ、きざみのり。
混ぜながら食べます。
大盛りはやっていないようですが、結構なボリュームで大満足！

天かすがすごく良いです。
つゆを吸ってべちょべちょにならず
さいごまでサクサク！

一押しお勧めのお蕎麦屋さんです[#IMAGE|S1#]

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納豆は好きですか？
苦手な人も多いのではないでしょうか。

納豆はタンパク質やビタミンK、食物繊維が豊富で、
腸内環境に有用と考えられています。

干納豆、食べたことありますか？
私は茨城の友人から教えてもらってから、
茨城まで買いに行くほど、お気に入りのおつまみです。

これはプレーンタイプですが、味は七味、梅などがあり、
硬さも、柔らかいものから硬いものまで、
いろいろなバージョンがあります。

茨城近辺にしか売ってないかも知れませんが、
気になる方は探してみてください。

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職員がこの病気に罹りました。
椎間板ヘルニアは、背骨の組織の中身が飛び出して、神経を圧迫して、痛みや麻痺などが引き起こされる病気だそうです。
この病気に罹ると、長い人で1か月以上身動きとれなくなるそうで、最悪は手術して取り除くそうです。
幸い、1週間程で復帰できましたが、まだ完全ではないとみえて、辛そうです。
年齢を重ねると体を支える背骨が変形したり、脊柱管が狭くなったりするそうなので、何時自分もと思うと不安になりますネー。[#IMAGE|S25#]

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松坂牛協議会のＨＰに辿り着いた。
松坂牛の美味しさ分析ということで、松坂牛の和牛香についてガスクロマトグラフィーで分析していた。
輸入牛と香気成分を比較していて、松坂牛には桃やココナッツのようなフルーティな香り、さわやかな森林の香りであるグリーン香気が含まれているそうだ。
なるほど！さすが松坂牛！

続いて腐敗臭を検索したら、悪臭防止法に。
　悪臭防止法は、規制地域内の工場・事業場の事業活動に伴って発生する悪臭について必要な規制を行うこと等により生活環境を保全し、国民の健康の保護に資することを目的とする。
悪臭防止法指定の4大悪臭
　・アンモニア　NH３　・・・・・・・・・・・・　糞尿・汗・肉の腐敗臭
　・トリメチルアミン　(CH３)３N　・・・・・　魚の腐敗臭
　・硫化水素　H２S　・・・・・・・・・・・・・　糞尿・生ゴミ・野菜・卵の腐敗臭
　・メチルメルカプタン　CH３SH　・・・・　糞尿・生ゴミ・腐敗たまねぎ

なるほどですね。

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[#IMAGE|S24#]

寒かったり暑かったり
変な天気が続きますね。
体調管理に気をつけねば！

副所長です。

今回のご紹介はこちらです↓

福島乳業株式会社（福島県福島市飯坂町平野字上前田6-1）さんの

福島県産のもも　果汁100％ジュースです。

福島といえばやっぱり“もも”

サービスエリアなどで購入できます。

すっきりさわやか
おすすめジュースです。

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天職と思える「働きがいのある会社」を創る

社員、従業員の方にとって、どんな環境の会社がいいのか。
究極、それは、これしかないと思います。
「働きがいのある会社」です。

では、「働きがいのある会社」の定義とは？
アメリカの経済誌「フォーチュン」によると、「働きがいのある会社」とは次のように定義されています。「社員が会社や経営者・管理者を信頼し、自分の仕事に誇りを持ち一緒に働いている人たちと連帯感を持てる会社」です。
細かくは、（１）信用（２）尊敬（３）公正（４）誇り（５）連帯感となるのですが、一番大事ななことは天職と思って働くことです。
皆さんが、一年で最もしていることは何ですか？　仕事ではないですか？
その仕事にやりがいがなければ不幸とさえ言えます。
転職ではなく、天職と思って働きませんか？

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