SHOKUKANKEN.Blog

2011-02-11

春の準備

今日は雪です。
部屋に籠って毛バリの作製。

５～６ｍｍのミッジ系。（ｲﾜｻﾞｷ）

2011-02-10

幻の焼酎

先日、「幻」とされているらしい焼酎をいただきました[#IMAGE|S17#]
屋久島限定「三岳（みたけ）」↓

お酒好きな鹿児島県民には有名で、
お湯割りでいただくのが一番！とのことでしたので、
お湯割りでいただいてみました。
さっぱり飲みやすく、ぐびぐびいけちゃいます[#IMAGE|S68#]

幻とされている焼酎をいただけるなんて・・・と思っていたら、
在庫を置いている酒屋さんが少なく、居酒屋さんではほとんど飲めない、
というだけで、それほど幻ではなかったようです[#IMAGE|S42#]

イモ臭さが苦手で芋焼酎を飲めないという方にもオススメです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
鹿児島県内でも、数か所で販売していて、
ネット注文でも3か月くらい待てば届くそうです。

ちけん（137）

畜産 | 豚病気 | 鶏病気 | 牛病気 | 飼料分析 | 肥料分析

株式会社食環境衛生研究所

2011-02-10

ハエのオスがメスに触れた時に脳の特定の細胞から求愛行動の指令が出ることが分かったそうです。
接触してメスのフェロモンを感知することが脳の細胞を興奮させ、行動の引き金になるとか。
家畜などの繁殖効率をあげるために応用できる可能性があると言います。
家畜の繁殖行動を人為的に制御できれば生産者の労力は低減し、生産性も向上、大いに助かります。
早い開発が望まれます。（東北大学）
[#IMAGE|S16#]
[#IMAGE|S66#]

ノロウイルス検査

2011-02-09

副所長の東北たべぐるめ（１００）１００回記念アワード！

今日は全国的にも寒そうですね。
仙台も雪です。

副所長です。

約１年くらい前にスタートした
「副所長の東北たべぐるめ」
記念の第１００回！！！

これまで掲載したお店や商品は、
どれもこれも「おススメ！」なのですが
特にその中でも、「特におススメ！！！」を
各部門からピックアップ！
独断で「東北たべぐるめ１００回記念アワード！」
を決めました[#IMAGE|S60#]

これからも開拓しつつ、東北の旨いもん紹介していきます♪
それでは！次回もお楽しみに！

食品検査｜食品分析｜残留農薬｜残留抗生物質
 レジオネラ菌検査｜ノロウイルス検査｜食品ｱﾚﾙｷﾞｰ・ｱﾚﾙｹﾞﾝ検査

2011-02-08

副所長の東北たべぐるめ（９９）仙台市　たいらん

仙台市は結構好天続きです[#IMAGE|S58#]

副所長です。

本日のご紹介はこちら↓

「愛と勇気と炎の拉麺屋　たいらん」

【泉中央店】
仙台市泉区中央3丁目9-3
営業時間　　定休なし
AM１１：３０～PM１５：３０
PM１８：００～PM２１：４５

【仙台駅前本店】
仙台市青葉区花京院1丁目2-15 ソララプラザ1F
営業時間　　定休なし
AM１１：３０～PM１０：００

仙台では、知らない人がいないんじゃないかってくらいの有名店ですが
・・・行ったことなかったんですよね～

駅前の店舗の方が新しくて、駅からすぐのところにあったので
先日、初訪問です♪

おすすめは↓

７割のお客さんが注文するという
「五香茄子湯麺（ウーシャンメン）」！
茄子と豚肉などを炒めてあんかけにしてあります。
あんかけラーメンてな感じです。

「スープ少なっ！」と思ったんですが
最後まで、アツアツのあんかけが麺に絡んで
食感と香りを楽しめるのが良いです♪
茄子うめ～♪

さすが！通算オーダー30万杯突破のウーシャンメン！
おすすめです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]

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2011-02-06

インスリン　～　肥満ホルモンって何？　～

「インスリン」という名前、聞いたことありますか？
「糖尿病」の方などはこの物質と縁が深いので聞いたことがあると思います。

「インスリン」とは様々な生理作用を持つホルモンの一種で、
別称で「肥満ホルモン」という呼び名があり、
その詳しい説明をしたら本が数冊書けるくらい、
複雑な効果を持っているのですが、
化学に疎い人にもわかりやすく、かつ、簡潔に説明すると・・

「炭水化物」を食べて、体に吸収したエネルギー源（ブドウ糖）のうち、
使わないであろうというエネルギー分を、体に貯めるよう働きかける物質です。

「インスリン」は「炭水化物」を食べた後、
吸収されたエネルギー源(ブドウ糖)　が血液内に多くなったとき、
いわゆる「血糖値」が高くなったとき、多く分泌されて、
エネルギー源を体に蓄えられる状態にして、
血糖値を下げるように働きかけます。
具体的には、「ブドウ糖」を「グリコーゲン」という物質で肝臓へ、
それでも余ったら「中性脂肪」に変換されて体に蓄えられます。

その際、「炭水化物」と一緒に摂った「油分(脂質)」も、
エネルギーとして使う予定がなければ、
ダイレクトに「中性脂肪」として蓄えようとするところが問題。

1つの結論として、
食事が適量の「炭水化物」だけなら、もちろん太りません。
ただ、「インスリン」の効果などがあるので、
「炭水化物」と一緒に食べる「脂質」の量や割合には注意が必要。

文章を簡略化するあまり、厳密に言うとちょっと違うと
専門家の方に怒られそうな内容の文章で恐縮ですが・・

次回、「低インスリンダイエット～低GI食品の裏側～」「そもそも脂質とは？」
　　　「炭水化物で太る理由」について、頑張って執筆させていただきます。

（　Analyst 　7 ）

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2011-02-03

副所長の東北たべぐるめ（９８）寒河江市　福家そば屋

副所長です。

本日のご紹介は、山形在住の友人お勧めのこちら↓

「福家そば屋」
住所：山形県寒河江市本町3-5-22
電話：0237-84-2770
営業時間：[月～金] 11:00～16:00 17:00～19:30
　　　　　　 [土・日・祝] 11:00～19:30
定休日：火曜日

寒河江市で大評判のラーメン屋さん♪
一番人気が↓

わんたんめん！
写真だとわかりづらいですが
小ぶりのワンタンがどっさりスープの中に潜んでおります
スープは魚介系のあっさり、醤油の良い香りが際立ってますね
麺との相性もばっちり！
・・・そしてワンタン
ホントに小ぶりなんですけど、中のお肉がジューシー♪
皮はとぅるとぅる♪
うまい！
今まで食べたワンタンの中でも一、二を争うかも？
これがまたあっさりスープと良く合う！