栄養成分を食品に表示するためにルールがあるのはご存知ですか？食品への栄養成分の表示は、健康増進法で決められています。ルールに沿った表示をしていなかった場合は、消費者庁からの勧告があり、勧告に従わなかった場合は、50万円以下の罰金になります。
では、
問題
表示の順番あっていますか？
１．熱量
２．脂質
３．タンパク質
４．炭水化物
５．ナトリウム
答え：×
栄養成分を表示する順番も決まっています。
１．熱量 ２．タンパク質 ３．脂質 ４．炭水化物 ５．ナトリウム
ノロウイルスと呼ばないで！！
ノロウイルスという呼び名が変わるかも？
貝類での保有率（汚染率）が高く、感染すると発熱、嘔吐、下痢などの症状で知られるノロウイルスだが野呂さんからの申し出により改名されるかもしれないとのことです。
というのも、野呂姓の方々からすると深刻な問題で、特に子供を持つ親にとっては大問題のようです。
元々の呼び名はノーウォークウイルスが正式名であるが、呼びやすいように省略して呼んでいるがために起こっている。
野呂さんの申し出により国際ウイルス分類委員会も検討に入っているとのことで、日本においても検討するらしいです。
発見されて10年程度のウイルスではあるがノロウイルスの呼び名で定着していることから難しいとの指摘もあります。
講演会に出席してきました！
放射能について思うこと・・・[#IMAGE|S2#]
今年３月の大震災に伴い、福島原子力発電所事故から９か月・・・依然、放射能に関して不安な気持ちがなくなりません。
日々の生活において、買う・買わない・食べる・食べない・行く・行かない・の選択をしている今、これからもこれが続くのでしょうか・・・？[#IMAGE|S2#]
先日、群馬大学社会情報学部主催の「放射能と子どもの健康」講演会に出席してきました。
日本は世界一医療被曝が多いこと・・・地震大国にも関わらず原発が５４基もある日本・・・放射能によるＤＮＡの破壊・・・子どもが被曝するがんリスク・・・。
講師の崎山先生がおっしゃっていました。「放射能に安全な量はない」と[#IMAGE|S7#]。
震災当時、連日、「ただちに健康に影響がでるレベルではない・・・」と報道されていましたが、それってとても恐ろしい言葉です。[#IMAGE|S7#]５年後・・１０年後・・２０年後は・・・？[#IMAGE|S7#]
母として、子どもを放射能から守るため常に放射能に対するアンテナをはりめぐらしています。
きっとこれからも続けていくことでしょう・・・。
ビッグマミー[#IMAGE|S16#]
群馬県産のキノコは大丈夫？
先週末、実家で夕食をいただいたのですが、メインの料理は牡丹鍋。
イノシシ肉と白菜、シイタケの入ったみそ仕立ての鍋でした。
放射能検査の仕事柄、県内の白菜、イノシシ肉程度は大丈夫だろうと美味しく頂きましたが、シイタケについては不安があったのでなんとなく避けて食べました。汁も普段ならご飯にかけてサラッといきたいところでしたが、やはり不安があり遠慮しておきました。
専業農家の両親は美味しそうに食べていましたし、農家の仕事柄からか逆にあまり放射能検査について聞きたがらないので、特にそのへんの話はしていません。（新聞などで県内の残留農薬違反などの記事が出るとなぜか小言を言われます）
親父たちもいい歳だし先も短かそうなので特に意見することもないでしょう。
美味しいものを不安なく食べられる日が早くきてほしいものです。
（実家の野菜についても放射能検査をしてみたいのですが、気まずくなりそうなので躊躇しているｲﾜｻﾞｷ）
寒くなりましたね（汗）
皆さんこんにちは！！！
もう過ごしやすい秋がだんだんと寒い冬に移りかわってきましたよね。
というより冬ですよね！！？
話はｽﾞﾚますけど、この前お弁当を買ってきて賞味期限も明日まで大丈夫だしもう寒いから大丈夫だろうと思って、翌日食べるときにふと表示ラベルを見てみると。
・・・。！？
賞味期限じゃなく消費期限だった！！！
そう！たんなる自分がよく見なかっただけなんですけどね.・・・。
ところで消費期限との違いってなんだろう？とおもいませんか？
そこで簡単に言うと、賞味期限は、『おいしく食べられる期限』で主に保存がきく食品に表示されます。※いくら期限内だからといって、開封したり、保存温度とかが変わると流石に・・・。
消費期限は『安心して食べられる期限』主に痛みやすい食品に表示されます。
だとすると、消費期限過ぎてしまったらもう捨てるしかないのかと考えてしまうかもしれませんが、こういったものも近年では無駄にならないよう再利用として、家畜飼料や生ごみ処理機を利用して肥料にしたりする動きがあります。
他にもいろいろな方法があると思いますが、各々無駄にしない方法がみつかるといいですね。
話がいろいろｽﾞﾚてしまいましたが、今日はこの辺で失礼します・・・。
最後に。
君のお弁当はその後どうしたの？と気になる人がいるかもしれないので一応・・・。
え～もったいないので食べました！！！
これも無駄にしない方法の一つ！！ですよね♪
F.K
殺菌試験・除菌試験
先日ズボンに穴が開いているのに気付かずそのまま出社したF子ですこんばんは
こんな漫画のような出来事って実際にあるんですね
どうせなら「空から女の子が降ってくる」とかそういう方面で漫画のような出来事が起こって欲しかったです
さて 弊社で殺ウィルス試験・ウィルス不活性化試験を受託させて頂いているのは先日のブログ記事でお伝えした通りですが 更に殺菌(除菌)試験も受託させて頂いております
菌…といって皆さんもよくご存じの菌の中で パッと思いつくだけでサルモネラ・大腸菌・黄色ブドウ球菌等々挙げればキリがない程ありますよね
大腸菌の中では食中毒の原因となる病原性大腸菌のO157やO111等が テレビなどで大きく報道されたのは記憶に新しいと思います
そんな中 弊社では 殺菌試験(除菌試験)を受託させて頂いているのは前述の通りですが 試験可能な菌をいくつかピックアップしてみると…
・レジオネラ
・大腸菌
・大腸菌O157
・サルモネラ
・緑膿菌
・セレウス菌
…etc
ざっと挙げただけでも 上に挙げたような殺菌試験(除菌試験)が可能です
とは言っても言葉を並べてもピンとこない方も沢山いらっしゃると思いますので どのように効果を判定するのか参考に写真をご覧下さい 下の写真は大腸菌の殺菌試験を行った際のものです
これは対照試験として滅菌生理食塩水に大腸菌を混ぜたものです
全体的に紫色になっているのが分かるでしょうか？
これはある薬剤に大腸菌を混ぜて培地に塗り広げたものです
効き目はあるようですがまだ多少菌が残っています
これもある薬剤に大腸菌を混ぜたものを培地に塗り広げました
見事に菌が生えていないので殺菌効果(除菌効果)があるようです！
菌の種類やどんな物の殺菌効果を立証するのかや何を以って効果があるというのか等によって試験方法は様々です
弊社担当者が依頼者様と綿密な打ち合わせをして一番良い試験方法を見付け 実施させて頂きます
電話やWEBでお気軽にお問い合わせ下さい
レジオネラ菌肺炎について
レジオネラ肺炎と診断された60代男性が、今月6日に病院にて死亡したというニュースがありました。男性は、先月18日に群馬県みなかみ町の温泉旅館で一泊したが、26日に発熱やせきが発症し、28日に大阪府内の病院に入院していました。同25日に群馬県は、公衆浴場で定められた国の指針の1800倍のレジオネラ菌が検出されたことを発表しました。死因との関係は不明とのことです。レジオネラ肺炎とは、近年、リゾート施設や公衆浴場などで集団発生が相次ぎ注目されている肺炎です。始まりは、1976年、米国フィラデルフィアで開催された軍人会総会で原因不明の肺炎が集団発生し多数が死亡し、その後の検査で過去に知られていなかった細菌が発見され、軍人会の名前を取ってレジオネラ菌が名づけられました。調査を続けた結果、土譲や人工環境水中に存在することが分かっただけでなく、ビルの冷却塔や温泉水には高濃度存在していることが判明しました。症状としては、温泉水に入浴後から10日前後までに、まず高熱を発症します。その後、咳などの呼吸器症状。重症の場合は、精神症状を発する他、呼吸困難となってやがて死亡することもあります。行政指導が進んだことにより発生率は低下しているといわれていますが、食中毒同様に目に見えず、ごく身近に存在する菌であることには変わりなく、今後も人々を脅かす可能性は充分にあると思われます。
ヒスタミンのお話 その２
ヒスタミンの話 その２
ヒスタミンという物質は大量に摂取することによって食中毒を引き起こす場合と、免疫反応が特定の抗原に対して過剰に起こるアレルギー症状を引き起こす場合があります。今回はアレルギーのお話をしたいと思います。
アレルギーとは免疫反応が、特定の抗原に対して過剰に起こることを言います。免疫反応は、外来の異物(抗原)を排除するために働く、生体にとって不可欠な整理機能で、ヒスタミンが身体を守るため炎症反応を刺激することにより引き起こされます。
ヒスタミンは人間の身体の中では主に白血球の一種である、肥満細胞や好塩基性白血球(のどや鼻粘膜の上皮に多い)に蓄えられていますが、外傷や火傷、毒物、薬物、アレルギーの原因となる物質が体内に入ると活性化し、細胞から放出されます。放出されたヒスタミンは、体内各所にあるヒスタミン１型受容体(H１型受容体)という、タンパク質と結合し、鼻水、発赤・かゆみ・痛み・気管支収縮といったアレルギー症状が起こります。
H１型受容体とヒスタミンが結合しなければアレルギー症状は起きないため、ヒスタミンの代わりにH１型受容体ととくっついてアレルギー反応を起こさせない薬が開発されました。それが抗ヒスタミン剤なのです。
抗ヒスタミン剤を使用するとアレルギー反応は強く抑えられます。しかし、酷い眠気に襲われたり集中力がなくなります。それはヒスタミンが脳の中のH１型受容体につき人間を目覚めた状態にするのに重要な役割を果たしているのに、それを抗ヒスタミン剤が抑えてしまうので酷い眠気や集中力の低下が副作用としてあらわれたのです。
放射性物質分析｜食品検査｜残留農薬｜残留抗生物質
株式会社 食環境衛生研究所
悪名高い農薬：DDT
体験した人もかなり少なくなったとは思いますが、日本では終戦後、GHQの統治のもとで発疹チフス（シラミが媒介）の撲滅のため、身体に真っ白になるほど農薬（殺虫剤）をかけてまわられました。その農薬がDDTです。この時期に残留農薬検査を行えば、多くのものから検出されたと思われます。何せ日本中が白く覆われるほどまかれたのですから・・・。しかし、そのおかげで、かなりの規模で死者が出ると予想された発疹チフスの予防に成功したことから、当時のDDTは大変重要な存在であったことが解ります。そんな重要であったDDTも日本国内では1960年代後半から70年代前半に法的に禁止農薬となりました。最近になってDDTの名を耳にしたのは、橋本真也選手や天竜源一郎選手の決め技（プロレス技）くらいです。どうやら、このDDTは農薬のDDTに因んでいるそうです。
話は前後しますが、このDDTはミュラーという化学者によって発明されました。ミュラーはこの功績によりノーベル賞を受賞しています。日本で活躍したように、世界でもこのDDTはマラリア予防で活躍しています。安価で大量に製造できる面を活かし、アメリカでは森林保護を目的として大量に使用しました。地球規模では使用開始から30年の間に数百万トンもの量が散布されたというデータもあります。当然のことながら、これだけの量がまかれれば害が出ないはずがありません。それを引き合いに出した本が、瞬く間にベストセラーになり、先進国を中心に使用が禁止されました。
このDDTは、特徴として、極めて毒性の強いものではありません。現在、使用が認められている有機リン系殺虫剤には、DDTの毒性とほとんど同じものが存在します。効果の持続は長い農薬で、マラリアの予防には、そのことが功を成しているものと思われます。
先にも述べたように日本では、禁止農薬の一つですから、弊社で国産○○を残留農薬検査しても検出されたことはありません。（海外では使用されているので、外国産○○を残留農薬検査すれば検出される可能性もあります。）
DDTの悪名の高さから、とんでもなく毒性の強い農薬を想像する人も多いと思いますが、実は、その長所（安価、大量生産が可能、効果の持続が長い）から、大量にまいてしまったことが原因とであると思います。適切に使用していれば、これほどまでの悪名にはならなかったことでしょう。但し、環境分解性能は悪いので、使用の量に関わらず、禁止農薬になっていたとは思いますが・・・
妙義山の紅葉は見頃です
今回は、妙義山の白雲山（左側）。
山頂はすっかり落葉していましたが、山腹の散策路はちょうど紅葉の見頃のようでした。
中之岳神社駐車場から出発します。
金色の大黒天が光り輝いていました。
中之岳神社は長い石段を登った上にあります。
左は轟岩、右にまわっていくと第四石門につながる散策路になっています。
第四石門をくぐり大砲岩の分岐へ。大砲岩と反対側に向かう登山道があります。上級コースですが鷹返しコースより楽かと思い、こちらから白雲山に向かいます。（コース図にはザイルが必要と書いてありましたが・・一人なので準備しませんでした。すみません。）
落葉で道がわかりませんでしたがコンパスを頼りに登りました。残置されたロープを見つけて一安心。
かなり岩登りの要素が濃いルートでした。
稜線にでるとさらに緊張感が増してきます。
下から見た通りの垂直アップダウンを繰り返し、鞍部は左右キレキレのナイフエッジ状。下りてきたピークを振り返るとよく無事だったと思います。
基本的に休憩はピークの上でしかとれず、大人数ではゆっくりできなそうです。
山頂はおそらく祠があった所と思います。
すこし名残惜しいですが、中之岳神社へと下りました。
3時間ほどのショートコースでしたが非常に満足できるルートでした。
クライミングスキル5・10クラス（初級）の私には丁度良く、近所に住んでいたら毎週通いたいくらい楽しい山でした。なお、岩登りの経験が無い方は危険と思います。気軽にクライミングの体験ができる場所が、水上の道の駅「水紀行館」にあるので、このような場所で練習をしてからの方が楽しめると思います。
最後に中之岳神社から左にまいて轟岩へ。
5分くらいで岩の上までいけますが、結局ここからの紅葉の眺めが一番良かったように思いました。紅葉した山腹との距離感がよく、360度の素晴らしい眺望がありました。
（小学校の遠足のような記憶しかありませんでしたが、気軽にアルペンクライミング気分を体験できる山だったとは！ｲﾜｻﾞｷ）