食環境衛生研究所 の従業員が書き込むブログです
日本三大うどんといえば？
香川の讃岐うどん・群馬の水沢うどんそして秋田の稲庭うどんですね[#IMAGE|S1#]
副所長です。
本日のご紹介はこちら↓
古泉洞 （こせんどう）
TEL0187-53-2902
秋田県仙北市角館町東勝楽丁9
営業時間9:00～16:30
定休日 無休
秋田は角館武家屋敷の一角にある麺処です。
おすすめは↓
冷たい稲庭うどん！
東北はそばかうどんかといったら、そば！という地域が多いと思うのですが
秋田の稲庭うどんは別格！
細めでのどごしつるつる！
これからの暑くなってくる季節には特にたまりませんね
角館の武家屋敷周辺は、古い家が立ち並ぶレトロな観光地です。
ぶらぶらと散歩して、お腹が空いたら稲庭うどん！
おすすめですよ[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
厚労省より
輸入食品に対する検査命令の実施について
～中国産はも及びその加工品～
本日(5月31日）、以下のとおり輸入者に対して、食品衛生法第２６条第３項に基づく検査命令（輸入届出ごとの全ロットについて検査を義務づける取扱い）を実施することとしたので、お知らせします。なお、登録検査機関の受託体制が整うまでの間は、輸入者に対し、自主検査を指導することとします。
対象食品等 検査の項目 経 緯
中国産はも及びその加工品（簡易な加工に限る。） トリフルラリンが 検疫所におけるモニタリング検査の結果、中国産活はもから基準値を超えるトリフルラリンを検出したことから、検査命令を実施するもの。
*1ウナギ目ハモ科の魚 *2ジニトロアニリン系除草剤
注 1 トリフルラリンの許容一日摂取量（人が一生涯毎日摂取し続けても、健康への影響がないとされる一日当たりの摂取量）は、体重１kg当たり0.024mg/日であることから、体重60kgの人がトリフルラリンが0.008ppm残留したはもを毎日約180kg摂取し続けたとしても、許容一日摂取量を超えることはなく、健康に及ぼす影響はありません。
注 2 トリフルラリンは、はも（魚介類）には0.001ppmの基準値が適用されますが、例えば、豚の筋肉は0.05ppm、大豆には0.15ppmの基準値が設定されています。
食品検査｜食品分析｜残留農薬｜残留抗生物質|殺菌試験
レジオネラ菌検査｜ノロウイルス検査｜食品ｱﾚﾙｷﾞｰ・ｱﾚﾙｹﾞﾝ検査
今週は天気がよさそうです[#IMAGE|S58#]
副所長です。
本日ご紹介するのはこちらです↓
備長屋
岩手県盛岡市上堂3-2-16
019-647-2934
岩手県は盛岡市にある焼鳥屋さん[#IMAGE|S68#]
私の学生時代のアルバイト先です[#IMAGE|S1#]
（いつでも活気があって、お変わりのないマスター！）
世の中に焼鳥屋さんは数あれど、ここがナンバーワン！
一度知ってしまうと、他のお店にはちょっと・・・
中でもおすすめは、鶏の首肉を使用している「ネック（たれが特におすすめ）」！
ジューシーな鶏の旨みが口いっぱいに広がります。
盛岡の繁華街からはちっとばかし離れてはいますが、
盛岡駅前からタクシーに乗ってでも行く価値は十分！
運転手さんには「４号線沿い、上堂（かみどう）のびんちょうやまで！」
盛岡観光の際には、お昼に冷麺・焼肉食べるもよし、じゃじゃ麺食べるもよし
で・す・が！夜は焼き鳥で！
おすすめ一押しです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
果実酒紹介第3弾はキウイフルーツです。
キウイはマタタビ科で、ビタミンCを多く含み、
果実としては珍しくクロロフィルを含むのが特徴で、
イタリアが世界最大の産地です。
日本では愛媛で多く栽培されています。
つけ始めはまだ緑色をしていたキウイが、
1か月すると、キウイの色が薄くなってきて、
2か月すると、なんだか濁ってきました。
臭いを嗅いでみると、
微妙な香り・・・
生ごみっぽい・・・・
これは失敗の予感・・・・・
さよならキウイさん・・・・・・
また来年がんばろうかな・・・・・・・
キウイ酒を美味しく作る方法を知っている方は教えてください。
ちけん[#IMAGE|S40#]
やっと全国的に報道されてきましたが、地元の現状をお知らせします。一番被害の多い川南町は私の地元です。今日からワクチン接種後の殺処分が始まりましたが、これは苦渋の決断です。今の方法によるウイルスの封じ込めでは、全然間に合いません。今でも毎日１０ヶ所くらいのペースで隣市町村にまで拡大してます。このままでは、九州全体にまで広がる恐れがあります。すべては殺処分の遅れが原因です。埋設場所の確保ができないからです。牛の症状は比較的軽く、風邪とあまり変わりません。２，３日くらいで回復し、食欲も出てきます。最初に報告した獣医師は実際、ある程度、治療をこころみています。しかし、うつるようなのと、口の中の水ほうを見て、初めて口蹄疫を疑ったそうです。水牛では単なる下痢だったそうです。ただ、豚の場合は酷く、哺乳豚は２，３日で死亡します。母豚は朝方口唇に水ほうを見つければ、夜には蹄まで広がります。現在は生産者が見つけて、家保に直接、電話連絡してます。口蹄疫と確認された農家は７日間は自宅待機です。また、同じ部落内の農協職員や畜産関係の職員も７日間、自宅待機となります。地元の獣医師は全く動けません。農家に行けないので、往診による診療、牛、豚の予防注射、狂犬病の集合注射はすべて中止です。知事の非常事態宣言（法的ではない）以降は、県下の各種イベント、部活、剣道の稽古も中止、図書館等の公共施設は閉鎖しています。暇なので、本を読もうにも、借りられません。郡には、４０人近くの獣医師が牛、豚に関わっていましたが、今後、仕事がなくなりました。農家には支援措置がありますが、薬屋、餌屋、配送業者、建設、土木業者、授精師、畜連、居酒屋や料理屋、養豚会社の社員、農場の従業員、共済組合や我々個人開業獣医師等の関連業界は、壊滅的な大打撃です。昨夜、友達と居酒屋に行きましたが、普通は、予約が必要なお店ですが、閑散としていました。ワクチン接種は家保と国からの派遣獣医師がおこなうみたいです。郡の獣医師会では、一応要員は確保してますが、まだ要請はないようです。一口に１０キロ圏内の全頭殺処分、２０キロ圏内の全頭の早期と殺といっても並大抵では、ありません。埋める場所、屠畜場の冷凍庫の問題、と殺後の汚物の処理、人員の確保など、課題は山積しています。川南は日本でも有数の畜産の町でした。ここから、１頭も牛、豚がいなくなるなど、信じられません。 ５月２２日付
ワクチンは豚に限って２３日に地元の獣医師に要請があり、今日までに終わりました。国からの派遣獣医師は直接、畜産にかかわっていない方々みたいで、地元の農家ら苦情が出ました。あと、ワクチンに同意しない農家と、２週令以下の哺乳豚が残っています。殺処分は家保の獣医師とボランティアの方々です。しかし、あと２０万頭近くが、未処分です。 ５月２５日付
昨夜の居酒屋は私一人でした。通りでは誰もみかけなかったです。風評被害がでています。具体的に聞きました。川南の野菜農家が他町に持っていったら、帰れと言われた。マンゴウ農家は仲買人から買いたたかれた。川南漁港で水揚げされた魚介類はいらないと言われた等です。 殺処分された農家だけには見舞金はわたったそうですが、まだ、補償金は全然未決定です。 ５月２６日付
食品検査｜食品分析｜残留農薬｜残留抗生物質|殺菌試験
レジオネラ菌検査｜ノロウイルス検査｜食品ｱﾚﾙｷﾞｰ・ｱﾚﾙｹﾞﾝ検査
我が家の愛犬（4歳♀）は大きな音が大嫌い。
ゴミ収集車の音や花火・・・これからの時期増えるカミナリもその1つ。
今週水曜日の雷雨の時にも大騒ぎでした。
普段は外犬だけどカミナリの音がしだすとキャンキャン鳴いて、玄関に入れてもらいます。
それで済めばいいんですが、一緒にいてやらないとまたキャンキャン。
普段はあまり干渉されるの好きではないのに、こういう時だけ寄り添ってきたりします。
（そういう所もカワイイけど）
結局、この間は私と母が交互に夜中まで3時間ほど相手をしていました。
群馬はカミナリが多いことで有名。
これからの時期はカミナリが増えるし、夏場になれば花火も毎週のように上がります。
また寝不足の日々がやってくるかと思うとちょっと憂鬱です[#IMAGE|S2#]
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晴れです[#IMAGE|S58#]
週末も天気がよさそうですね。
副所長です。
今回ご紹介するのはこちら↓
山形県は河北町谷地の「いろは」さん。
＜本店＞
山形県西村山郡河北町谷地中央2-1-15
定休日 木曜日
＜支店＞
山形県西村山郡河北町谷地字月山堂411-3
定休日 水曜日
この日は本店が定休日だったので支店に行きました。
河北町の谷地といえば！
冷たい肉そば！
何せ肉そば発祥の地ですから
どこを向いても蕎麦屋さん！
そんな中でも特におすすめしたいお店の一つです。
大正時代から続く老舗だそうで
谷地の肉そば文化を支える屋台骨的存在ではないかと。
やっぱ本場のは、旨いですよ。おすすめ二重丸[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]