果実酒ご紹介、4回目はコーヒーです。
コーヒー豆はモカにしました。
少し煎ってからつけたら、次の日には色づき、
2日でこんなに濃い色になりました。
コーヒーノキはアカネ科の常緑樹で、エチオピアのアビシニア高原原産。
霜がつくと成長できないそうです。
樹齢3年くらいから約60年もの間、実をつけ、白い花はジャスミンのような香りがするそうです[#IMAGE|S56#]
果実の中の2粒の種子がコーヒー豆です。
1か月くらいで飲めるようになります。
2週間では、まだお酒っぽさが強いのですが、
牛乳や豆乳で割ると、美味しくいただけます。
香りがとても良いのでオススメです[#IMAGE|S72#]
＜コーヒー酒レシピ＞
コーヒー豆 70g
氷砂糖 60g
ホワイトリカー 900cc
ちけん