7月1日から一定基準を満たした卵は公正マークが付けられています。
全国には1200もの卵の銘柄があり、紛らわしい表示も多かったため、鶏卵公正取引協議会が昨年から検討し、名前、賞味期限、栄養強化、飼育方法、安全衛生管理などの基準を定めています。賞味期限は産卵日から21日以内となり、より新鮮な卵を選べることになります。マークがない卵は基準に関係ありませんが、誤解を招く表示は指導されることになります。協議会では2年後をめどにさらに基準を厳しくする予定です。
ちけん
食環境衛生研究所 の従業員が書き込むブログです