コラム紹介：トランス脂肪酸

トランス脂肪酸の摂取量が多い場合、血液中の悪玉コレステロールの増加や善玉コレステロールの減少、さらには冠動脈性心疾患のリスクが高まることが示唆されています。

以下のコラムでは、農林水産省で調査されている食品中のトランス脂肪酸量について簡単にまとめていますので、興味のある方は見てみてください👀

https://www.shokukanken.com/colum/colum-25566/

食品分析課🌳