久々登場♪ニセ副所長です。
お漬物が大好きです。
今回ご紹介するのはこちら↓
山形県特産の「おみ漬け」。
青菜を細かく刻んで他の野菜と漬けたもので、
余った野菜屑を無駄にしないため、近江商人が伝えたため、
近江漬けと呼ばれるようになり、現在に伝えられたそうです。
お醤油を少しかけたり、納豆に入れたりしていただきます。
山形では各家庭で冬の保存食として受け継がれているそうです。
山形に行かれた方は試しに食べてみてください[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
ちけん（131）
食環境衛生研究所 の従業員が書き込むブログです