食品分析課のKです。
オムレツが上手に作れたら良いなと思い、ごはんに何か1品足りない時に率先して、オムレツを作って練習しています。
割りと長いこと練習はしているのですが、どうしても間隔が空いてしまうことと、卵の状態も変わってくるので中々上達しません。
焼き方も人によっては超強火という人もいれば、超弱火でじっくりという人もおり、何を参考にするかも難しいところ。
こだわりは鉄のフライパンで、基本卵には何も入れず、フライパンできちんと丸めるという手法を基本としています。
下は最近作ったものでyoutubeを参考に少しだけ牛乳を入れて弱火で作る方法を試してみました。
発色はキレイだなと思いつつ、火入れが甘くなりました。
いつかシワ一つ無い完璧なオムレツがお披露目出来るよう精進していきます！