先週ご紹介したプラム酒に入っていたプラムで
ジャムを作りました。
お酒を別の瓶にうつし、プラムの種をとります。
実だけをお鍋に入れ、白ワイン、砂糖を入れて1時間くらい
弱火でつぶしながら煮込みます。
見た目は梅っぽいですが、甘酸っぱくて美味しいです。
だいぶ食べてから写真を撮っていないことに気づきました[#IMAGE|S42#]
ジャムとマーマレードの違いは、
ジャムは果実に砂糖を加えて作ったもので、
マーマレードは果実の皮を一緒に加えたものをいうそうです。
ちけん（127）
プラム酒
ボラバイト。。
聞き慣れないこの単語、ご存じの方はいますでしょうか？
ボラバイトとは、「ボランティア」と「アルバイト」を合わせた造語で、
元々は農家や牧場、宿泊施設（スキー場など）など一般に経験することが少ない体験を、地域の人たちとふれあいながら、人手が必要な時期のみ、お手伝いをするという活動で、お金を稼ぐことが第一の目的ではない労働活動をいいます。
しかし、近年の就職氷河期時代、就職はできなかった、しかし「ニート」というのは世間体的にも風当たりが冷たい、将来的に農家経営やシーズンスポーツインストラクターを目指しているなどの目的を持った人が、「ボラバイター」として働く選択をしているそうです。
実際にTVで取り上げられていた女性は、大学の農学部を卒業するも、
就職できず、就活の過程で見出した、自身で独立して農家経営をするという
目標を実現するため、近郊の農家宅で営農知識・技術の勉強の為に働き、
また農家の仕事が無いときは、別の農家兼飲食店経営者の所に赴き営農と合わせた経営知識を学んでいるそうです。
企業側の立場とすれば、こういった目的が明確でやる気があり、あくまでボランティアなので労働費も安い人間が、必要な時期のみ働いてくれることのメリットは大きいですが、派遣社員と同様、労働倫理的にどうなのかという問題も強く残る懸案ではありますので、今後もその移行が注目されます。。
食品検査｜食品分析｜残留農薬｜残留抗生物質|殺菌試験|カビ毒検査|
レジオネラ菌検査｜ノロウイルス検査｜食品ｱﾚﾙｷﾞｰ・ｱﾚﾙｹﾞﾝ検査
副所長の東北たべぐるめ（９０）仙台市 おり久
副所長です。
本日のご紹介はこちら↓
「おり久」
住所：宮城県仙台市青葉区折立3-12-3
電話：022-226-0858
営業時間：平日 11:00～15:00 17:00～19:20 土・日・祝 11:00～19:20
定休日：月曜日・第３日曜
仙台宮城ICからほど近い住宅地の中にあるラーメン屋さん
３０年間店を構える大人気店
おすすめは↓
みそチャーシュー
良い意味で昔ながらのみそラーメン
奇をてらった感じがないのが良いです
一味唐辛子の効いたスープが絶品
みそらーめんの中ではここが一番好きという方がいるのも頷けます
平日でもこみこみで
場所が少しわかりづらいのですが
これからの寒い季節にお勧めです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
副所長の東北たべぐるめ（８９）仙台市 あちゃーる
副所長です。
本日のご紹介はこちら↓
「あちゃーる カレーと珈琲の店」
住所：宮城県仙台市泉区高森5-15-7
電話：022-777-2663
営業時間：11:00～14:30 17:00～20:00 (ラストオーダー19:30）
定休日：水曜（祝日の際は、翌日振替） 第二火曜日
仙台市泉区は高森の住宅街にあるカレー屋さんです。
先日、こちらのお店で「世界の唐辛子を食べる」というイベントに参加
あまり辛くないものから辛いなものまで１１種類の唐辛子たち
サラダやカレーを食べながら、唐辛子を食べながら、オーナーさんのカレー談義を聞きながら
楽しい時間を過ごしました。
その辺では取り扱っていない品種ばかりで、見た目や色も楽しい♪
終始、汗をかきかき、色や形、辛さを体感
特に品種によって香りが全然異なるのがびっくり
貴重な体験でした[#IMAGE|S1#]
オーナーの人柄、お店の雰囲気。どこをとってもおすすめです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
出雲大社
出雲大社にお参りに行ってまいりました。
旧暦の10月は「神無月」と習いましたが、これは全国の神様が出雲に集まるためだそうで出雲では「神在月」と呼ばれるそうです。
食環研のみなさまとのご縁に感謝をしています。
副所長の東北釣り日記（６）
副所長です。
寒いですが、雨の降らない好天が続いています[#IMAGE|S58#]
先日の土曜日は、風も穏やかで潮も良くて釣り日和♪
最近お気に入りの南三陸町は志津川にレッツゴー♪
気になる釣果は↓
25cmくらいのカレイ
大小様々のハゼ
と中々楽しめました[#IMAGE|S1#]
今日は、いつも使っている仕掛けをご紹介↓
12号前後の丸セイゴ針、ハリスは20cm前後、絡み防止に蛍光パイプ
錘は中通しの２～４号位
竿は、1.8mのスピニング、道糸は２～３号です。
至極シンプルなんですが、このセットで
餌を色々付け替えて、アナゴ、アイナメ、ハゼ、カレイなどなど色々釣れます。
漁港での釣りにお勧めです[#IMAGE|S72#]
シソ酒③
コレステロール・・たまリエ検定より
コレステロールは食品からも摂取されますが、人の体内では一日に約１ｇのコレステロールが製造されています。
食品から摂取するコレステロールはこの５分の１量程度です。
そもそもコレステロールは体組織やビタミン合成に欠かせない物質で、小腸や肝臓で合成されます。
体内合成されるコレステロールはそのままでは悪影響はないことが分かってきました。コレステロールには２つの形態があり、HDLは高密度リポ蛋白にコレステロールが包まれた状態、LDLは低密度リポ蛋白で包まれる外皮が薄い状態で、血管壁などに作用しやすい状態だそうです。活性酸素と反応するとHDLがLDLに変化して血液中に残りやすくなります。
血圧や血糖値が高い、運動不足、喫煙、ストレスなどの理由で血管に障害が出来るとそこに血液中のLDLコレステロールが固着して動脈硬化の原因となってしまうようです。
コレステロールを上手く胆汁酸に変換して排出するには食物繊維とビタミンＣが重要なんだそうです。適度な運動もコレステロールを消費することにつながります。
適度な運動、適度な気分転換、バランス良い食事が健康を保つ一番の薬ですね。
[#IMAGE|S6#][#IMAGE|S62#]
副所長の東北たべぐるめ（８８）仙台市あまの屋
ほんとっ寒いですね。
庭の紅葉も奇麗に色づいてます。
副所長です。
本日のご紹介はこちら↓
「中華そば あまの屋」
住所：仙台市青葉区中山台2-27YSKコーポ中山台105
電話：022-279-5581
営業時間：
平日 11：30～15：00
17：00～22：00
土日祝 11：00～22：00
定休日：水曜日
仙台の西方にそびえる中山大観音のすぐそば♪
おすすめはこちら↓
豚と鶏２種類の炙りチャーシューのトッピングされた特製中華そば！
透き通るようなスープはあっさり醤油味。
クセのない細ストレート麺が良く合います。
この麺が非常に好みで旨い。
季節ごとに変わるメニューや梅中華なんて変わり種も
あるようなので
今後も足を運びたいお店です[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]