梅干し作り

シソを入れて1日後。
全体的に赤く色付きました。
写真、撮り忘れちゃいました[#IMAGE|S42#]

梅を漬けてから毎日見守り続けて1か月。
そろそろ干し頃と思ったら、
快晴が続きそうな日を選んで干します[#IMAGE|S58#]

3日間、干して完成です[#IMAGE|S38#]
昼間は干して、夜は一度梅酢に戻す方法もあるそうです。
赤い梅は干して、白い梅は干さないで食べることにしました。

梅酢もたくさんできました。

今年もめげずに紅生姜を作ります。
(去年は1瓶、カビにやられました)

ちけん(155)

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株式会社食環境衛生研究所

福島県は実は初めて行きました

自動車に乗って50km/hで走っていたら後ろの原付に煽られたF子ですこんばんは
スピード違反はいけません!

養豚協会主催の福島県相馬市の仮設住宅での炊き出しに先週参加してきました
炊き出したものは養豚協会らしく豚焼肉です
炊き出し当日はまさに夏!!!という気温と日差しの日で(相馬は海もあるし涼しいと勝手に思い込んでいたのでびっくりでした)
「こんなに暑いとなるともしかしたらあまり肉捌けないんじゃ…」と開始前に勝手に心配していましたが
全くそんな事はなく焼いたそばから次々に肉が捌けていき むしろ焼くスピードが追いつかなくなる程の大盛況でした
皆さん「美味しい」と言いながら食べて下さり 中にはお礼にと野菜を持ってきて下さる方まで(いいのに…)
ただ肉を焼きに行くだけだと思っていましたが 炊き出しを通して色々考える事・得る物があったように思います

月並みな発言ですが 仮設住宅に暮らしてはる方々が早く元の街で生活できるようになったら良いなと思いました

相馬市はとても緑が綺麗でした
ちゃんと助手席から撮ったのでご安心を
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利根川源流 いわな釣り

登山部の活動も、皆それぞれ忙しくて、おあずけ状態。

とりあえず一人で涼しい山奥へ。

かるく道路脇から沢を少し上がってみましたが、全然釣れませんでした。

今度は、もう少し本格的に源流部へ突入する予定です。(イワザキ)

おめでとうございます!

お父ちゃんになるオコノギくん、
おめでとうございます[#IMAGE|S38#]
どちらに似てもかわいい赤ちゃんですね[#IMAGE|S43#]

幸せな気持ちになったところで、梅干し作りです[#IMAGE|S56#]

梅酢が上がってくるのがやっぱり早い!

12時間後、梅が均等に並べられてなかったらしく、
重しが傾いてきました。

36時間後、梅が全部漬かりました。
昨年は1週間待っても漬からなかったのに・・・

楽しみすぎて、1日に何度も瓶を振ってしまいます。
フリフリしてるとちょっとした筋トレにもなります。

1週間後、今年も赤い梅と白い梅にするため、赤シソ!!
シソは葉っぱだけをむしって、葉の重さの20%の塩でもみ、アクぬき。
アク1回目。

梅酢を少し混ぜて、アク2回目

良くしぼったら梅の上へ投入。

シソの葉にはロズマリン酸という成分が含まれ、
葉と茎のルテオリンという成分とともにアレルギー疾患に効くと
言われているそうです。

つづく。

ちけん(154)

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地獄谷野猿公苑

夏期休暇を利用し、地獄谷野猿公苑に行って参りました。

この公園の野猿は、世界で唯一「温泉に入る猿」「Snow Monkey」として
外国メディアに取り上げられ、
その写真集が国際的なフォトコンテストで入賞するなど、
近年話題の観光地です。

実際行ってみると、想像以上に多くのニホンザルを間近で見ることができ、
野生でありながら人間に慣れているため、
ニュースのように襲われる心配もなく、
穏やかな空気が流れる場所でした。

赤ちゃん猿が母猿とじゃれあってるのが、非常にかわいらしかったです。

無邪気な子猿達に心洗われ、良いリフレッシュ休暇になったと思います。

放射性物質分析 食品検査食品分析残留農薬残留抗生物質
株式会社 食環境衛生研究所

ベクレル、シーベルト換算例

例えば、Cs137が500Bq/kgの食品を1kg食べると、
500(Bq/kg)×0.000000013(Bq/Sv)×1(kg)=0.0000065(Sv)
つまり、Cs137について、0.0065mSvの内部被ばく。
あとは、食べる回数、日数を1年分かけると年間被ばく量。

ベクレル、シーベルト換算

原子力安全委員会より出されている緊急被ばく医療ポケットブックを参考に試算
放射性物質濃度(Bq/kg)×実効線量計数(Sv/Bq)×摂取量(経口の場合)×摂取日数=実効線量(Sv)

実効線量係数Sv/Bq(経口摂取の場合)
I 131 : 2.2×10-8
Cs134 : 1.9×10-8
Cs137 : 1.3 ×10-8

ベクレル(Bq)

ベクレル(Bq)放射能の強さを表す単位
(放射能の強さに注目して、放射性物質の量を表す)
1Bq=1秒間に1回放射線を出して別の核種に変化

シーベルト(Sv)

シーベルト(Sv)人体が放射線を浴びたときの健康影響の程度またはリスクを表す単位
(実効線量)
1mSv=1000分の1Sv
1μSv=100万分の1Sv

梅(つづき)

梅干しつくりです♪

去年は重しがなかったので、今年は瓶用の物を購入。
瓶に入る大きさの物がなかなかなくて、3軒目のホームセンターで、
ようやく発見[#IMAGE|S38#]

びん・かめ用おもしセット。

下の板は曲げて入れられて便利です。
梅の重さの倍が良いそうですが、入らないのでとりあえず1kg。

並べた梅の上に置いて、

梅酢が上がってくるまで待ちます。

2時間後、梅酢約2センチ。

来週に続きます。

ちけん(153)

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