久しぶりに所長です。[#IMAGE|S3#]
今年の冬は列島各地で雪や風の被害が相次いでいます。
今日は久々に怖い思いをしました。
朝はマイナス15度の世界を体感。
午後は台風並みの地吹雪を体感。
かなり厳しくて、かなり怖いです。[#IMAGE|S8#]
食品に関する「嘘・本当」
ふと、思ったことがあります。
皆さんはテレビで「この食材でやせる！！」などと取り上げられたとき、
スーパにその食品を買いに走った経験、ありませんか？
近年だけでも「バナナ」「にがり」「納豆」・・・思い起こせば色々ありましたね。
ズバリ思ったこと、「みなさん騙されてますよ！！」って大声で叫びたいです。
その他、話題になった様々な食品についても同じ。
その食品に関する栄養素や、やせるメカニズムについて深く考えもせず、
ただ「話題だから」とか「みんなやってるから」という理由で
安易に食べ物を選択する。
こういった風潮は、健全な食生活に対して大きな危険性を
はらんでいるのではないかと感じるようになりました。
私事で恐縮ではありますが、将来、食品に関する知識で単独公演を行うことや
書籍を出版することが「夢」である私。
先立って２０１１年の目標を「食品に関する話題でブログ更新」と
定めることにしました。
まだまだ学の浅い私ではありますので、もし私個人との見識の相違や
補完的な意見がありましたら、是非、ご指導の程をよろしくお願いいたします。
このブログを読んで下さっている皆様の健全な食生活と健康を祈りつつ、
結びの言葉とさせていただきます。
今後とも食環研ブログと食環境衛生研究所をよろしくお願いいたします。
（ Analyst 1 ）
食品検査｜食品分析｜残留農薬｜残留抗生物質|殺菌試験|カビ毒検査|
レジオネラ菌検査｜ノロウイルス検査｜食品ｱﾚﾙｷﾞｰ・ｱﾚﾙｹﾞﾝ検査
川崎大師に行ってきました。
初日の出
初日の出を見に、赤城山に登ってきました。
天候にもより、毎年とはいきませんが、20年前からの恒例行事になっています。
今年は、例年になく荘厳な初日の出でした。
彼方に富士山も。
食環研登山部部員募集中。（ｲﾜｻﾞｷ）
韓国の口蹄疫
昨日の新聞で、韓国における口蹄疫ですでに４５万頭の牛が処分されていると書かれていました。
ワクチン接種も始めているようですが、南の地域以外はほぼ全域にわたって陽性地域になっているそうです。韓国政府は人による媒介対策として畜産農家が外国に行った場合は届出をして管理する方針を新たに決めたようです。
冬はウイルスも比較的長期間生存しやすい時期ですので、隣国である我が国もまたまた心配です。
年の瀬ですが、こんな時期だからこそみんなで注意していきたいですね。
( ^^) _旦~~
・・・virusとⅥⅥⅥって似ていませんか？
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鳥インフルエンザ
グレープフルーツ酒
今年最後の果実酒ご紹介はグレープフルーツです[#IMAGE|S68#]
グレープフルーツは、亜熱帯を原産とする柑橘類です。
皮をむいて半分に割って入れます。
グレープフルーツの果肉に含まれるフラノクマリン類は、
さまざまな医薬品と相互作用があります。
特に高血圧治療薬などで、グレープフルーツの影響を
強く受けるものがあります。
このほかにも個人差はありますが、風邪薬などの主作用・副作用ともに
効果が効きすぎることがあります。
約3か月で完成です[#IMAGE|S38#]
もう少し甘い方が良かったかな・・・とは思いますが、
美味しくできました[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
＜グレープフルーツ酒＞
グレープフルーツ（ルビー） 600g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー 900cc
いつもお酒ばかりですみませんが、来年もよろしくお願いします[#IMAGE|S40#]
ちけん（133）
トランス脂肪酸
小売り大手のセブン＆アイ・ホールディングスは、動脈硬化などとの関係が指摘されているトランス脂肪酸を含む商品を、原則として売り場には置かない方針を明らかにした。
まずはコンビニエンスストアなどでの自主企画（プライベートブランド）商品での全廃を目指す。
政府の規制に先駆けての大手の判断は、ほかの小売りや外食チェーンにも影響しそうだ。
セブンは、いち早く全廃の方針を打ち出すことで、食の安全への取り組みをアピールしたい考え。「全廃」実現には、風味の低下やコストの増加といった課題はあるが「長い目で見れば、顧客の支持を得られる」と判断した。
こぶのある恐竜
スペインの1億3000万年前の白亜紀の地層から、
ラクダのようなこぶをもつ肉食恐竜の化石が発掘されました。
スペイン中部のクエンカ県というところで発見され、
保存状態の良好な体長約6メートルの恐竜のほぼ完全な骨格、
背中に40センチほど盛り上がった2カ所の突起があるそうです。
この恐竜、「クエンカのこぶのあるハンター」を意味する
「コンカベナトール・コルコバトゥス」という学名が与えられたそうです。
このこぶは、ラクダと同様、
肉厚な体組織に脂肪を蓄えることに役立っていた可能性や、
異性を惹き付ける、敵を脅すといった
ディスプレー（誇示）の役割を担っていた可能性、
熱を発散し体温を調節する役割だった可能性もあるそうです。
ちけん（132）
副所長の東北たべぐるめ（９６）福島県 「会津の雪」
仙台は台風みたいな豪雨です[#IMAGE|S57#]
副所長です
本日のご紹介はこちら↓
瓶入りのヨーグルト「会津の雪」（会津中央乳業㈱）！
ネーミングとレトロな外見に引かれてなんとなく購入
・・・うまいです♪
一般のヨーグルトに比べて、非常に濃厚！クリーミー！
コクがあり酸味も少なくて、食べやすい♪
原材料が生乳と砂糖のみという潔さもよし！
調べたら「どっちの料理ショー」でも紹介されたみたいです[#IMAGE|S1#]
ヨークベニマルさんで購入したので
もしかしたら他県でも手に入るかもしれません
こちらのイラストが目印！
おすすめです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]