インスリン　～　肥満ホルモンって何？　～

「インスリン」という名前、聞いたことありますか？
「糖尿病」の方などはこの物質と縁が深いので聞いたことがあると思います。

「インスリン」とは様々な生理作用を持つホルモンの一種で、
別称で「肥満ホルモン」という呼び名があり、
その詳しい説明をしたら本が数冊書けるくらい、
複雑な効果を持っているのですが、
化学に疎い人にもわかりやすく、かつ、簡潔に説明すると・・

「炭水化物」を食べて、体に吸収したエネルギー源（ブドウ糖）のうち、
使わないであろうというエネルギー分を、体に貯めるよう働きかける物質です。

「インスリン」は「炭水化物」を食べた後、
吸収されたエネルギー源(ブドウ糖)　が血液内に多くなったとき、
いわゆる「血糖値」が高くなったとき、多く分泌されて、
エネルギー源を体に蓄えられる状態にして、
血糖値を下げるように働きかけます。
具体的には、「ブドウ糖」を「グリコーゲン」という物質で肝臓へ、
それでも余ったら「中性脂肪」に変換されて体に蓄えられます。

その際、「炭水化物」と一緒に摂った「油分(脂質)」も、
エネルギーとして使う予定がなければ、
ダイレクトに「中性脂肪」として蓄えようとするところが問題。

1つの結論として、
食事が適量の「炭水化物」だけなら、もちろん太りません。
ただ、「インスリン」の効果などがあるので、
「炭水化物」と一緒に食べる「脂質」の量や割合には注意が必要。

文章を簡略化するあまり、厳密に言うとちょっと違うと
専門家の方に怒られそうな内容の文章で恐縮ですが・・

次回、「低インスリンダイエット～低GI食品の裏側～」「そもそも脂質とは？」
　　　「炭水化物で太る理由」について、頑張って執筆させていただきます。

（　Analyst 　7 ）

食品検査｜食品分析｜残留農薬｜残留抗生物質|殺菌試験|カビ毒検査|
レジオネラ菌検査｜ノロウイルス検査｜食品ｱﾚﾙｷﾞｰ・ｱﾚﾙｹﾞﾝ検査