食環境衛生研究所 の従業員が書き込むブログです
麺類大好き！
副所長です。
本日のご紹介はこちら↓
岩手県は盛岡市のぴょんぴょん舎！盛岡市の焼肉屋さんの中では、かなりの有名どころです。
岩手と言えば、じゃじゃ麺！わんこそば！そして盛岡冷麺！ですね[#IMAGE|S1#]
あのぴょんぴょん舎の冷麺がご家庭でも[#IMAGE|S60#]
ぴょんぴょん舎の盛岡冷麺セットです！
（麺、スープ、キムチ入り）
お好みでゆで卵やキュウリなどをそえて・・・
盛岡冷麺最大の特徴といえば、コシの強いシコシコ麺！
牛骨ベースのスープと良く合うんですよね～
２食セットで￥６８０！ぴょんぴょん舎さんのWEBSHOPでも購入できるようなので、気になる方はチェックです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
宮崎県の口蹄疫（こうていえき）問題で３日、県西部のえびの市で実施していた県の「終息確認検査」が終わり、ウイルスが残っていないことが確認されました。
県境を接する鹿児島、熊本県の検査でも異常はなく、両県の一部を含む家畜の移動制限区域（半径１０キロ以内）と搬出制限区域（同１０～２０キロ以内）は、４日午前０時に解除されました。
制限区域の解除は、４月２８日に感染疑いが確認されて以来３７日ぶりで、これにより、両地域での家畜の出荷が可能になりました。
家伝法では、伝染病が最後に発生した日から数えて3週間発生がない場合は病気が終息したと判断されます。
えびの市では５月１３日まで４農場で牛と豚に感染が確認されたが、以降の発生はありません。
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食品検査｜食品分析｜残留農薬｜残留抗生物質|殺菌試験
レジオネラ菌検査｜ノロウイルス検査｜食品ｱﾚﾙｷﾞｰ・ｱﾚﾙｹﾞﾝ検査
米粉は、小麦粉の代替品として注目されている製品です。というのも世界的な食糧需要の増加や、原油高の影響により小麦粉価格が高騰しているため、小麦粉を主成分とするパンはもちろん、カップラーメンやお菓子など様々な製品が値上げをしました。
その結果、米粉と小麦粉の価格差が縮まり、米粉パンなどの米粉製食品がにわかに注目されてきたのです。
農林水産省も食料自給率の向上や、休耕水田の利用などの面から積極的に普及活動をしていて、学校の給食などにも利用されているようです。
米の消費量も年々減少傾向にあるなか、地産地消での自給率アップ、さらにもちもちで美味しいといいことだらけです。
米粉食品を探して、どんどん食べましょう！
食品検査｜食品分析｜残留農薬｜残留抗生物質|殺菌試験
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今日、友人からグアテマラのことがニュースになっていたよと聞いた。
http://www.cnn.co.jp/world/AIC201006020001.html?ref=reca
グアテマラのニュースは災害や事故ばかりなのが悲しい・・・。
グアテマラはメキシコの南に位置する北海道と四国をあわせたくらいの大きさの国で、人口は日本の十分の一くらいです。日本ではコーヒーが特に有名ですが、他にもティカル遺跡や世界遺産の街アンティグアなど見所はたくさんあります。
私は以前グアテマラで生活していたことがあり、私にとって思い入れの深い国なのです。ぜひ、興味のある方は訪れてみてください。
約半年に1回、埼玉県のときがわ町にある養鶏場に、
定期検査にお伺いさせていただいています。
付近には地すべりや土石流に注意が必要などの看板が多く、
携帯は圏外[#IMAGE|S7#]
冬は雪がたくさん積もり、野生動物も多く、
４年前は熊出没注意の看板もあったような気がします[#IMAGE|S35#]
農場まで登って行く途中に、レッカー依頼の連絡先もありますが、
圏外なので呼べません。
半年ぶりに行ってみると・・・
農場周辺はまだ圏外でしたが、少し手前まで電波が届いていました。
携帯が通じるとはいえ、レッカーが必要にならないように、安全運転、
心がけたいと思います[#IMAGE|S40#]
ちけん
朝の冷え込みが例年より厳しいような・・・
まだまだ寒い東北から。
副所長です。
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岩手県は二戸市㈱岩手屋さんの
生南部サブレつぶあん！
味のあるイラストが目を引くパーッケージ。
あんこの入ったしっとりサブレです！
お醤油のせんべいで「ぬれせんべい」ってありますよね。
かたく焼き上げずに、しっとりとした食感の。
それの「サブレ」バージョンといったところでしょうか。
しっとりした食感とつぶあんが良く合いますね[#IMAGE|S1#]
㈱岩手屋さんといえば岩手の名産南部せんべいや
さきいかをのせたいかせんべいで有名ですが
盛岡みやげに一押しの一品です[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
盛岡駅などで購入できますよ。
ヒスタミンはアレルギー反応、胃酸分泌、血圧変動など生理作用を引き起こします。
高濃度（100mg／100g＝0.1%）のヒスタミンを含む食品を摂取すると頭痛やじんましん、発熱による紅潮等のアレルギー様症状があるといわれています。
食品中のヒスタミンはヒスチジンと呼ばれる物質（赤身魚に多い）がヒスチジン脱炭酸酵素を産生する細菌の繁殖でヒスタミンに置き換えられることにより増加します。ワインやチーズなどでも多くみられます。
基準値などは日本ではまだありません。発生件数がそれほど多くはないことが原因と思われますが、海外では発生が多く、輸出の際は基準が科せられることもあるようです。
・・・うーん、それにしても今日はハエが多いな[#IMAGE|S8#]
