梅雨入りです。
あちらこちらで、あやめの花、菖蒲、カキツバタなどの花が咲き始めました。
アジサイの花もそうですが、雨が似合う花たちが続々と登場してきます。
間もなく梅雨も本格的になりますが、雨の季節も考えようでは、悪いことばかりではないようです。
写真はありません。 [#IMAGE|S56#]
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レジオネラ菌検査｜ノロウイルス検査｜食品ｱﾚﾙｷﾞｰ・ｱﾚﾙｹﾞﾝ検査
所長の週末料理日記。
今回から不定期の掲載で私の趣味である料理を紹介します。
私は昔から料理が趣味で日曜日の夕飯を担当しています。これでも昔は調理師を本気で目指していたこともありました。写真の料理は日曜日に私が作った料理です。①上段左は湯でたてソラマメ。⇒ソラマメを塩を加えたお湯でゆでて殻をむいて出来上がり。超簡単です。②上段右はきゅうりと新鮮たこのラー油付け。⇒きゅうりを輪切りにする。たこを一口大に切る。それをボールにうつして食べられるラー油を加え、良く混ぜて出来上がり。③下段右は栗蟹の味噌汁。⇒北海道産の栗蟹（なんと３匹で２９０円）を良く洗う。足、頭をはずし、胴体は２つに切り分ける。大きななべに栗蟹の足、胴体、カニみそ付きの頭を入れて少量の酒を加える。たっぷりのお湯でゆでて、味噌を溶かしたら出来上がり。④下段中央は娘が食べたことが無いとリクエストしたサザエの壺焼き。⇒網でサザエを焼く。しばらくして火が通ったら醤油をたらして出来上がり。⑤下段左は新鮮たことソラマメのトマトリゾット。⇒①のソラマメを半分使用します。玉ねぎをみじん切りにする。人参も５ミリ角ほどに刻む。アスパラは根元の部分の皮をピューラーで割いて（根元部分は固いので）一口大に切る。たこも一口大に切っておく。熱した深型のフライパンにオリーブオイルを引き少量のニンニクとショウガを炒めて香りを出す。そこへ生米を加えて透明になるまで炒める。透明になったら水を１㍑ほど加える。そこへ先に下準備しておいた玉ねぎ、人参、たこを加えて煮込む。コンソメ、塩で味付けして火がある程度通ったらカットトマト１缶を加える。米が全ての旨みを吸い良い状態になったら仕上げにソラマメを加え、オレガノで風味付けをしたら出来上がり。⑥上段中央はハムカツチーズ。※これは妻の手作りです。ハムを適度な厚さに切り衣をつけて揚げる。スライスチーズをのせて今度はトースターで焼いて出来上がり。
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怖かった雄豚の採血を終えた後のご褒美。
所長の出張日記。
６月の某日に弊社の獣医師と一緒にとある養豚場に採血に伺いました。そこはＡＩセンターで、今まで採血をした事が無い雄豚の保定と採血を指導する為に伺ったのですが・・・。そこには体重が３００～４００キロの重量級の雄豚達が待っていました。こわーい[#IMAGE|S7#]僕たちは命の危険を感じながら２０頭の雄豚の保定と採血を行いました。命があってよかったね[#IMAGE|S3#]
怪我がなかったことのお祝いで一緒に八戸の町に繰り出しました。
一緒に命をかけた仕事をした相方はとても気持ち良く飲食していました。
ちなみに写真は八戸屋台村の人気店の“ねね”です。映っている子は新人の世奈チャン。１９歳の短大生だそうです。
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副所長の東北たべぐるめ（５１）仙台市太郎茶屋鎌倉
関東は梅雨空むしむしですね[#IMAGE|S57#]
本社出張中の副所長です。
本日のご紹介はこちら↓
太郎茶屋鎌倉仙台上杉店
住所 〒980-0011 仙台市青葉区上杉6-1-2
TEL 022-718-3055
営業時間
平日・土曜日 10：00～22：00
日祝日 10：00～21：00
店休日 第2・第4月曜日
本社は、兵庫県で全国に十数店舗あるようです[#IMAGE|S1#]
定食も人気の和風カフェなんですが
一番人気は「わらび餅」！
店舗でお茶と一緒のセットもありますし
お土産用の箱詰めも取り扱ってます。
つるっとした食感と甘味抑え目の上品な味！
じめじめとしたこれからの季節に清涼感を・・・
お勧めです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
怪しいカレー屋さん
茨城県に出張中、先輩に連れて行っていただいたカレー屋さん。
ガガン。
見た目は、なんだか怪しい感じ・・・
入ってみると、カタコトの日本語を話す外国の方・・・
でも、焼き立ての大きなナンはインパクトがあって美味しく、
カレーも辛さが選べて美味しくいただきました。
先輩、いつもありがとうございます[#IMAGE|S40#]
お持ちかえりもできるようですし、結城駅の近くですので、
近くに行ったら是非寄ってみてください[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
ガガン
茨城県結城市結城6037-1
0296-32-7996
ちけん
水郷
今年の羊狩りは…
副所長の東北たべぐるめ（５０）仙台市やきとり五つぼ
副所長です。
本日ご紹介するのはこちら↓
やきとり五つぼ駅裏店
住所 〒983-0851 仙台市宮城野区榴ヶ岡1-6-35
電話 022-349-8311
営業時間 17：00～24：00（ラストオーダー：23:30）
定休日 日曜日（月曜日が祝祭日の場合は営業）
仙台駅から歩いて３分！駿台予備校の正面！
私にとって焼鳥といえばやっぱり以前に紹介した盛岡市の備長屋なんですけれども
仙台市内に限って言えば、こちらのお店がお勧めです[#IMAGE|S68#]
写真は鶏のレバーと心臓
ここの特徴は接客の良さと炭火で焼き上げたジューシーな焼鳥！
平日でもこみこみの満席
並んで外で待つお客さんも少なくありません
一押しの呑み屋さんです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]
口蹄疫
宮崎の口蹄疫が止められない。
戦後最大の家畜被害を生んだ背景には何があるのか。
畜舎の床一面に剥(は)がれた豚の爪が無数に散らばっていた。蹄(ひづめ)を傷めた親豚が何度も立とうとしては崩れ、横には息絶えた子豚たちが折り重なっている。
「こんな状態で生かしておいてもつらいだけ。いっそ早く殺してやりたいが、埋める場所もなく身動きがとれない」。宮崎県川南(かわみなみ)町で３０年以上養豚業を営む男性（５２）は涙ぐんだ。
止まらない被害を前に、男性は「これほど広がるなんて。これは人災ではないのか」と憤った。
◆
「これじゃ無理だ。感染は防げない」
同県都農町で感染第１例が発表された４月２０日。都農町から川南町、宮崎市と県東部を縦断する国道１０号を眺めながら、宮崎市の畜産業、尾崎宗春さん（５０）は焦った。消毒ポイントは設けられているものの、消毒するのは畜産農家の車ばかり。一般車両は素通りしていた。尾崎さんの危惧(きぐ)通り、感染はその後、１０号沿線に広がっていく。
１０年前の２０００年３月、宮崎県は国内では９２年ぶりとなる口蹄疫に見舞われた。この時は封じ込めに成功し、殺処分は３農家３５頭にとどまっている。尾崎さんは「当時の方が対応が迅速で徹底していたような気がする」と振り返る。
発生初日に設置した通行車両の消毒ポイントは、１０年前は１３か所だったが、今回は４か所。前回は、家畜の移動制限区域を２０キロ圏内、搬出制限区域を５０キロ圏に設定したが、今回はそれぞれ１０キロ圏内、２０キロ圏と大幅に縮小した。
危機意識の薄さも目立った。感染が分かった４月下旬には、感染の飛び火を恐れ、県内外では様々なイベントの自粛が始まった。こうした動きに、県の渡辺亮一商工観光労働部長は４月２８日の対策本部会議の席上、「ちょっと過剰な反応なのかな、とも思います」と語っていた。県が非常事態宣言で県民に活動の自粛を求めるのは、それから３週間も後のことだ。
◆
蔓延(まんえん)の背景には、埋却地や人手不足による処理の遅れもある。
赤松前農相は６月１日の記者会見で、「（県に要請して）今週中には、感染した牛や豚の殺処分を終えたい」と、早期処理を明言した。ところが実際には、川南町周辺などで感染したとされて殺処分対象になった約１９万頭のうち、殺処分も埋却もされていない家畜は６月９日時点で３万１８２０頭も残っている。
このうち約１万７０００頭は豚だ。豚はウイルスを体内で増殖させやすく、牛の１００～１０００倍も拡散させやすいとされており、「いわばウイルスの火薬庫を放置している状態」（農水省幹部）だ。蔓延の原因について、農水省や県は「今回のウイルスの感染力が１０年前に比べて格段に強かったこと」と説明する。だが、口蹄疫問題の対策などを決めてきた同省の牛豚等疾病小委員会の委員は明かした。「甘かった。１０年前はうまくいったという自信が、失敗の始まりだった」（読売新聞）
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副所長の東北たべぐるめ（４９）紫波町廣田酒造店
副所長です。
本日のご紹介はこちら↓
廣田酒造店
岩手県紫波郡紫波町宮手字泉屋敷２－４
０１９－６７３－７７０６
岩手県の紫波町といえば！
・・・日本酒ですね[#IMAGE|S1#]
廣田酒造店さんは明治３８年創業の蔵元
ちょっと目を引く商品を出しています↓
かわいい180ml瓶のちょい呑み３本セット！
純米吟醸原酒 あらえびす
大吟醸酒 ひろき
特別純米原酒 喜平治
それぞれ味わいは違いますが全体的にすっきりして呑みやすい感じ
特に大吟醸は旨い！
盛岡駅の売店で販売しているので
帰りの新幹線で一杯！なんて良いかもしれませんね[#IMAGE|S60#]
おすすめです[#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#][#IMAGE|S72#]