カテゴリー: 職員の何でも日記

皆さんこんにちは！！！
もう過ごしやすい秋がだんだんと寒い冬に移りかわってきましたよね。

というより冬ですよね！！？

話はｽﾞﾚますけど、この前お弁当を買ってきて賞味期限も明日まで大丈夫だしもう寒いから大丈夫だろうと思って、翌日食べるときにふと表示ラベルを見てみると。
・・・。！？
賞味期限じゃなく消費期限だった！！！
そう！たんなる自分がよく見なかっただけなんですけどね.・・・。

ところで消費期限との違いってなんだろう？とおもいませんか？
そこで簡単に言うと、賞味期限は、『おいしく食べられる期限』で主に保存がきく食品に表示されます。※いくら期限内だからといって、開封したり、保存温度とかが変わると流石に・・・。
消費期限は『安心して食べられる期限』主に痛みやすい食品に表示されます。
だとすると、消費期限過ぎてしまったらもう捨てるしかないのかと考えてしまうかもしれませんが、こういったものも近年では無駄にならないよう再利用として、家畜飼料や生ごみ処理機を利用して肥料にしたりする動きがあります。

他にもいろいろな方法があると思いますが、各々無駄にしない方法がみつかるといいですね。

話がいろいろｽﾞﾚてしまいましたが、今日はこの辺で失礼します・・・。

最後に。
君のお弁当はその後どうしたの？と気になる人がいるかもしれないので一応・・・。

え～もったいないので食べました！！！
これも無駄にしない方法の一つ！！ですよね♪

F.K

ヒスタミンの話　その２
ヒスタミンという物質は大量に摂取することによって食中毒を引き起こす場合と、免疫反応が特定の抗原に対して過剰に起こるアレルギー症状を引き起こす場合があります。今回はアレルギーのお話をしたいと思います。

アレルギーとは免疫反応が、特定の抗原に対して過剰に起こることを言います。免疫反応は、外来の異物(抗原)を排除するために働く、生体にとって不可欠な整理機能で、ヒスタミンが身体を守るため炎症反応を刺激することにより引き起こされます。

ヒスタミンは人間の身体の中では主に白血球の一種である、肥満細胞や好塩基性白血球(のどや鼻粘膜の上皮に多い)に蓄えられていますが、外傷や火傷、毒物、薬物、アレルギーの原因となる物質が体内に入ると活性化し、細胞から放出されます。放出されたヒスタミンは、体内各所にあるヒスタミン１型受容体(H１型受容体)という、タンパク質と結合し、鼻水、発赤・かゆみ・痛み・気管支収縮といったアレルギー症状が起こります。

H１型受容体とヒスタミンが結合しなければアレルギー症状は起きないため、ヒスタミンの代わりにH１型受容体ととくっついてアレルギー反応を起こさせない薬が開発されました。それが抗ヒスタミン剤なのです。

抗ヒスタミン剤を使用するとアレルギー反応は強く抑えられます。しかし、酷い眠気に襲われたり集中力がなくなります。それはヒスタミンが脳の中のH１型受容体につき人間を目覚めた状態にするのに重要な役割を果たしているのに、それを抗ヒスタミン剤が抑えてしまうので酷い眠気や集中力の低下が副作用としてあらわれたのです。
放射性物質分析｜食品検査｜残留農薬｜残留抗生物質
株式会社　食環境衛生研究所

少し前から、市のスペイン語講座に参加し始めましたF村です。習い事は久しぶりで結構楽しく通っています。

スペイン語の発音はアルファベットのカタカナ読みっぽいので、堂々と読めばちゃんと通じると思います。
それでは簡単なスペイン語講座をはじめさせていただきます。
おはよう・・・ブエノス　ディアス
ありがとう・・・グラシアス
さよなら・・・アディオス
おいしい・・・リコ
パン・・・パン
農薬検査・・・エクサメン　デ　ペスティシーダス

ぜひ、機会を見つけて使ってみてください。

11月19日（土）に高崎市総合保健センターにて開催された食育フェスタにM尾氏と行ってみました[#IMAGE|S1#]
高崎市ホームページへリンク

食育のお祭りって小さいお祭りなのかなと思いきや盛大にやっており、かなり保健センターは賑わっていました。

食と農　絆広がる　高崎の秋[#IMAGE|S37#]

中では企業や県の食品安全課、群馬県内の大学や専門学校がそれぞれの食育に関するテーマでブースを出展していました。
食料自給率100%の食べ物を手探りで当てているM尾氏[#IMAGE|S3#]

食料自給率や栄養バランスの話から食品検査に関するものまで本当に色々な出展があり、恥ずかしながら知らないことが沢山あり非常に勉強になりました[#IMAGE|S56#]
左の顕微鏡では黄色ブドウ球菌を見せていました。

他にも、ノロウィルス等の話や手洗いについての話が有りました。
食育は自分が思った以上に関心が有る方が多く、県も力を入れているんだなと言うことを実感しました[#IMAGE|S58#]

そして帰りに野菜って大事だなーと考えつつもラーメンを食べて帰りました。
高崎の一合舎です
食べログへリンク

頼んだのは一合舎（全部のせ）の豚骨醤油味でした。
コクが有るけどスッキリしていて都会的な味のするお洒落ラーメンでした。
やっぱり美味しいラーメンは最高ですね[#IMAGE|S29#]

先日の日曜日、天気雨の中帰宅途中に赤城山にかかる虹を発見！！いつになく近くに見えて、手が届きそうでドキドキしました。

もしかしたら行けるかも？と思い虹のたもとに向かってしばらく疾走してみましたが、なかなかたどりつけず、とうとう道が無くなったのでやっぱりあきらめて帰りました。

虹の色は外側から赤、ｵﾚﾝｼﾞ、黄色、緑、青、紫の順でした。
見た人いますか？きれいでしたよね。

最近、色々なところで
｢インフルエンザウイルスを○○%以上除去しました！｣
｢ノロウイルスの代替ウイルスである猫カリシウイルスを○○%除去しました！｣
等のウイルスに効果があるという宣伝がしてある商品を沢山ご覧いただく場面が増えてきたかと思います。

弊社でもこのような殺ウイルス試験やウイルス不活化試験を行っております。
最近までは、大々的には宣伝をしていませんでしたが、最近ではHPをご覧いただき、｢こんなウイルスで試験をやりたいのですけどできますか？｣といったお問い合わせをたくさんいただきます。

弊社に保存してあるウイルスであれば、殺ウイルス試験を即座に対応させていただきますし、保管していない場合でも、手に入るウイルスであれば、御相談させていただいた上、試験を受託させていただきます。

試験方法といたしましては、細胞や、発育鶏卵を用いた殺ウイルス試験(ウイルス不活化試験)が一般的ですが、PCRなどを用いた試験も可能です。
一番多い試験は、ある液体にウイルス液を混ぜて、どのくらいの時間でウイルスを不活化させるのか、又は、どの程度ウイルスを減少させるのかを確認する試験です。

詳しく書きますと、文章が長くなってしまいますので、電話やメールにて｢○○○ウイルスを使って殺ウイルス試験(ウイルス不活化試験)をしたいのだけど費用とどんな方法でやるの？｣とお気軽にお問い合わせください。
弊社担当者が詳しくお答えいたします。

VERO細胞　CPE有→ウイルスが増殖している

Vero細胞　CPE無→ウイルスが増殖していない

仙台四郎という名前を聞いたことはあるでしょうか？
先日、お買い物に行ったところ、アーケードに、
巨大バルーンクリスマスバージョン仙台四郎がいました。

仙台四郎は実在した人物で、子供のときに川で溺れ、
意識不明となり、その後、意識は戻ったものの、
障害が残り、市内を歩きまわるようになり、
いつもニコニコの四郎が訪れたお店は繁盛し、
誘われても入ることがなかったお店は繁盛しなかったそうです。

47歳で亡くなってから、商売繁盛の福の神として有名になったそうです。

絵や置物など、グッズが販売されていますので、
ご商売をされている方、いかがでしょうか[#IMAGE|S65#]

東北より

畜産 | 豚病気 | 鶏病気 | 牛病気 | 飼料分析 | 肥料分析

株式会社食環境衛生研究所

以前書いたトランス脂肪酸の続きです。
以前の記事はこちら（リンク）

バターから一番多く検出されたのはバクセン酸であり、これは水素添加で作られた物では無く、反すう動物（胃で消化した物を口に戻して咀嚼する、という過程を繰り返す事で消化をする動物）の胃の中に寄生する微生物がシス-トランスイソメラーゼという特殊な酵素を有し，シス型の不飽和脂肪酸から，トランス型の不飽和脂肪酸を生成しているようです。
　つまり、バターには天然のトランス脂肪酸が含まれていると言う事になります。
個々のトランス脂肪酸を区別してヒトの健康障害に与える影響を調べた科学的データはほとんどなく，バクセン酸単独の健康障害へのリスクについても調べられていないのが現状ですが、一部の報告では生体内に取り込まれたバクセン酸の一部は，生体内で共役リノール酸（特殊な構造から規制の対象外になっているトランス脂肪酸）の一種に変換するという報告もあり，実際の所まだ良く分かっていない部分が多い様です。
　今回測定したのはバターのみですが、乳製品（バター、チーズ、生クリーム）にも天然のトランス脂肪酸が含まれており、実は天然物からの摂取の方が多いとの指摘もあります。

　では、トランス脂肪酸の少ないマーガリンを使えば良いのかなとも思いますが、日本人は古くからサラダ油が体に良いという信仰からサラダ油を多く摂り過ぎてしまい、リノール酸というn6系脂肪酸は過多になっているためこれもなるべくなら避けたい所です。
　やはり、健康に気を使うなら野菜を中心とした日本食が一番ですね。

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