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牛脂

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牛の脂肪組織から得られる脂肪の粗製品で、牛脂を50℃以下の条件で圧搾して得られる硬脂を牛脂ステアリンといい、搾出された部分をオレオ油と称し、さらに低い温度条件の下で圧搾して得た油分を牛脂油と称する。<獣医学大辞典より抜粋>N090226

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