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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
「生食用牡蠣」と「加熱用牡蠣」の違いは？誤った食べ方をするとノロウイルス感染の危険性が！！
◆「生食用牡蠣」と「加熱用牡蠣」の違い 生食用牡蠣と加熱用牡蠣の違いは、牡蠣が採れた海域によって決められます。 加熱用の牡蠣は、河口付近で育てられるため、山や川
ノロウイルスで何日出勤停止？仕事復帰の目安を職種別に解説
自分や同居する家族がノロウイルスに感染した場合、「出勤停止になるのか」「いつから出勤できるのか」などと考えることでしょう。 ノロウイルスに感染した場合、症状は通
飲食店の検便検査は義務？検便の頻度や必要な検査を解説
「飲食店の開業を検討している」「すでに飲食店を経営している」といった場合、店舗にて検便検査を実施するべきかを考えている人もいることでしょう。 飲食店の信頼性
家族がノロウイルスに感染したら？家庭内感染を防ぐ対応・消毒方法を解説
家族が突然嘔吐したり、医療機関でノロウイルスによる感染性胃腸炎と診断されたりすると、「他の家族にうつさないためにはどうしたらいい？」「吐いた場所はどうやって消毒すればいい？」「洗濯
ノロウイルスはうつる？恐ろしい感染力と発生状況
ノロウイルスとは ノロウイルスとは、感染性胃腸炎の原因となるウイルスです。ノロウイルスは、GⅠからGⅦのグループに分けられ、このうちヒトに感染性があるのは、GⅠ
食品保存試験について
食品保存試験は、食品を一定期間・所定の条件で保存し、品質に問題がないかを調べる検査で、表示義務のある食品の賞味期限・消費期限を設定するために役立つ検査です。食
ノロウイルス検査方法は？便が少量でも判定可？PCRとキットの精度比較
飲食店や介護施設などで勤務しているスタッフが嘔吐や下痢などの症状がある時、ノロウイルスに感染していないか心配になります。 感染確認のために検査をご依頼するこ
性病検査キットおすすめ7選！臨床検査技師が信頼性・検査内容を比較
「性病に感染したかもしれない」と不安になった場合、症状がなければ、まず性病検査キットを使って自宅で感染の可能性を調べる方法があります。 病院やクリニックへ行かなくても、自分で尿・膣
暖かい時期の魚介類には要注意！腸炎ビブリオによる食中毒の症状や予防方法について解説
魚介類を生食する文化がある日本では、魚介類に付着する腸炎ビブリオが原因で食中毒になることがあります。現在は徹底した衛生管理によって腸炎ビブリオによる食中毒の発生は大きく減少していま
【異物検査】マツモトハエトリ-虫の同定トレーニング129
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思います。 今回、同定してみ
HIV/エイズの検査方法や流れについて解説！
HIV/エイズの検査方法 HIVとはヒト免疫不全ウイルスのことで、エイズ（AIDS）発症の原因となるウイルスです。HIV感染によって、HIVがCD４陽性リンパ球
淋病の感染経路とは？感染しやすい行為・症状・必要な検査を解説
淋病の主な感染経路は、淋菌を含む分泌物が性器・咽頭・直腸・結膜などの粘膜に触れることです。性器同士の接触だけでなく、オーラルセックスやアナルセックスでも感染する