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食環研コラム
食と環境、衛生に関するコラムを掲載しています。
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検査現場の知見をもとに、実務で確認しやすい形でまとめています。
アスベスト分析を安く依頼するには？費用を抑える6つのコツと業者の選び方
アスベスト分析の料金は、分析方法・検体数・納期によって変わります。 建材の定性分析では、食環境衛生研究所の通常プランは1検体13,200円（税込）、超特急プランは22,000円（税
ノロウイルス検査方法は？便が少量でも判定可？PCRとキットの精度比較
飲食店や介護施設などで勤務しているスタッフが嘔吐や下痢などの症状がある時、ノロウイルスに感染していないか心配になります。 感染確認のために検査をご依頼するこ
【異物検査】ブタクサハムシ成虫-虫の同定トレーニング130
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思います。 今回、同定してみ
乳酸菌検査における培地の選び方：BCP加プレートカウント寒天培地とMRS寒天培地の違い
乳酸菌の検査はなぜ重要？ 乳酸菌はヨーグルトや発酵食品に欠かせない有用菌ですが、その数を正確に把握することは品質管理の基本です。適切な乳酸菌数は、製品の風味や保
インフルエンザ出勤停止期間！大人の基準と「発症日」の数え方
厚生労働省は2025年10月3日、インフルエンザが流行入りしたと発表しました。 これは、9月22日から28日までの1週間に全国で報告された感染者数が、1医療機関
紅はるかの特徴である甘さの理由は？他のさつまいもとの違いも解説
紅はるかは、強い甘みと、しっとり・ねっとりした食感が特徴のさつまいもです。特に焼き芋にすると濃厚な甘みが引き立ち、なめらかな口当たりを楽しめます。 また、紅はるかは収穫後の貯蔵や加
トランス脂肪酸が多い食品ランキング！日々の食事のメニュー例から摂取を減らす方法まで解説
トランス脂肪酸は、ウエハースや菓子パイ、カレー・シチューのルウ、ドレッシングなど、身近な加工食品にも含まれています。 トランス脂肪酸を長期的に摂りすぎると、LDL（悪玉）コレステロ
白菜の黒い点は食べても大丈夫？カビとの見分け方や原因を検査会社が解説
白菜にゴマのような黒い点があると、「食べても大丈夫なのか」と考えている人もいることでしょう。 結論から言えば、白菜の黒い点は「ゴマ症」と呼ばれるものが多く、この場合には食べても問題
カフェインの取りすぎは何が危険？体への影響と知っておきたい摂取量の目安
カフェインを取りすぎると、不眠、動悸、吐き気、手の震え、不安感などが現れることがあります。短時間に大量摂取した場合には、急性カフェイン中毒を起こし、重い不整脈やけいれんなどにつなが
米に湧く虫は取り除けば大丈夫？虫の種類・発生する原因・予防法を解説
米に虫が湧くのは、購入前から米に入り込んでいた虫や卵が成長したり、保存中に米袋や米びつの隙間から虫が侵入したりするためです。特に、気温が高い時期に米を長期間保存すると、虫が増えやす
水質検査について～農業用水（水稲）に関する基準とは？～
農業用水の要望水質（水稲）（昭和45年（1970）農林省公害研究会） 「農業用水の要望水質（水稲）」は、農林水産省が昭和44年春から約1か月間、汚濁物質別に
アスベスト含有建材のレベルとは？種類・具体例・見分け方をわかりやすく解説
「アスベストのレベル1・2・3って何が違うの？」 建物の解体やリフォームについて調べていると、「アスベスト含有建材」や「レベル1・レベル2・レベル3」といった言葉を目にすることがあ