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食品表示検査に関するコラム
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機能性表示食品の例を一覧で紹介｜主な成分・表示内容・トクホとの違いを検査会社が解説
機能性表示食品とは、事業者が食品の安全性や機能性に関する根拠を消費者庁へ届け出たうえで、健康の維持・増進に役立つ機能を表示している食品です。 パッケージには
栄養成分表示のルールは？義務・免除の判定と算出法をチャートで解説
お菓子やお弁当をはじめ、消費者に販売される食品には、「栄養成分表示」をすることが法律で義務付けられています。これは、消費者が、熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、
栄養機能食品とは？対象成分・表示ルールなど検査会社が解説
栄養機能食品とは、ビタミンやミネラルなど、健康の維持に必要な栄養成分を補うことを目的とした食品です。サプリメントや飲料、ゼリー、グミなどさまざまな形で販売されて
飽和脂肪酸とは？多く含まれる食品や摂取目安を検査会社が解説
飽和脂肪酸とは、脂質の一種であり、主に肉や乳製品、バターなどに多く含まれる脂肪酸のことを指します。エネルギー源として利用されるほか、細胞膜やホルモンの材料にもな
栄養成分分析 迅速・簡易法について③｜どうして栄養成分の値がわかるのか
前回のコラムでは、近赤外線分光法の原理として、近赤外線の吸収についてお話しました。 今回は、実際にどうして栄養成分の値がわかるのか、についてお話したいと思います
栄養成分分析 迅速・簡易法について②｜近赤外線分光法と吸収スペクトル
前回のコラムでは、カロリーアンサーが用いている「近赤外線分光法」という分析法と、そこで用いる光(近赤外線)の特性についてお話しました。 今回は引き続き、近赤外線
栄養成分分析 迅速・簡易法について①｜近赤外線分光法と近赤外線
弊社では、2025年9月からカロリーアンサー【CA-Hi】という装置を用いた、栄養成分分析をスタートさせました。これは従来の栄養成分分析の簡易法ではありますが、
化学調味料 無添加とは｜うま味調味料と違う？分析でうま味の数値化
食品のパッケージに記された「無添加」の文字 健康志向の方であれば、スーパーやコンビニで商品を手に取る際、一度はチェックしたことがあるはずです。 「無添加」という
キャリーオーバー食品表示の具体例！添加物の記載が必要なケース
私たちが日々購入する食品のパッケージの裏には、必ず原材料名や食品添加物が細かく記載されています。 これは、消費者が食品の安全性や内容を正しく理解し、選択できるよ
糖質ゼロと糖類ゼロの違いは？一目でわかる比較図解で徹底解説
食品の栄養成分表示ラベルを見てみると、「糖質0g」「脂質0g」といった「ゼロ」表示や、「糖質オフ」などの表示を目にすることがあるかと思います。 健康志向が高まる
トランス脂肪酸含有量の変化
消費者庁の指針 消費者庁では平成23年に「トランス脂肪酸の情報開示に関する指針」を公表しており、その指針によると、「0 (ゼロ) gと表示することができるのは、
日本人の食事摂取基準 (2025年版) ｜脂質・飽和脂肪酸編
以前のコラムにて、厚生労働省が公表している「日本人の食事摂取基準 (2020年版)」をもとに、脂質や飽和脂肪酸の摂取目標量についてご紹介しました。今回は、「日本