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食品表示検査に関するコラム
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食品表示検査に関するコラム 3ページ目
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栄養成分表示について番外編①～牛乳の食品表示～｜改めて学ぼう
牛乳は私たちの生活の中で身近な存在です。 スーパーの陳列棚にはさまざまな種類の牛乳が並んでいますが、牛乳にはいくつかの分類分けがあることをご存知でしょうか。 今
梅と成分分析｜6月の旬食材シリーズ④
6月最後の食材は、梅でいきます!!梅の生産量も枝豆と同様に、群馬県が国内第2位だと、ご存じでしたか？1)梅の花が咲くころは、各地で梅まつりが開かれます。まだ寒い
『鯵(アジ)』と鮮度について｜6月の旬食材シリーズ③
旬の食材、3回目は鯵です。鯵と言えば干物。そんなイメージが強いですが、皆さんはいかがでしょうか？干物だと年中スーパーに置かれているため、旬を感じることはないかも
枝豆と農薬取締法｜6月の旬食材シリーズ②
暑さも増し、水分と同時に塩分補給が大切な季節となりました。こんな季節には、塩ゆでした枝豆に塩をふって、サヤごとパクっと口に入れてから豆を食べるのがおいしい枝豆の
アユの栄養成分を解説｜6月の旬食材シリーズ①
6月は初夏となり、暑さも増し、緑も濃くなり、外に出ておいしいものを探しに行きたくなる季節ですよね。そこで、第一回目の旬食材は、「鮎(あゆ)」について紹介したいと
栄養成分表示について③～強調表示とは？～｜改めて学ぼう
今回のコラムでは栄養成分表示に関わる「強調表示」についてお話したいと思います。 栄養成分の強調表示 以前のコラム(＞＞栄養成分表示について①)では、加工食品
脂肪酸の分析方法とは？｜わかりやすく解説！
まえがき 弊社の脂肪酸検査では脂質を構成する脂肪酸を調べる事が出来るため、食品の特性や特徴等を知ることが出来ます。本コラムではその脂肪酸検査がどのように行われて
日本と諸外国の食品表示｜コーデックス規格から見る栄養成分分析項目の違い
コーデックス規格（Codex）とは コーデックス委員会において策定された国際食品規格のことで、以下の規格を制定しています。 ●Standards（規格） ・個別
栄養成分表示について②～栄養成分表示の対象～｜改めて学ぼう
以前のコラム(＞＞栄養成分表示について①)では、食品表示法で定められた栄養成分表示7項目についてお話しました。 今回のコラムでは、どのような製品が栄養成分表示の
脂質・脂肪酸の適切な摂取量は？ ～トランス脂肪酸編～
まえがき 脂質は重要なエネルギー供給源であり、細胞膜や生理活性物質の構成成分でもあります。脂肪酸はその脂質の一部を構成しており、体内で合成することが出来ず、食事
脂質・脂肪酸の適切な摂取量は？ ～不飽和脂肪酸編～
まえがき 脂質は重要なエネルギー供給源であり、細胞膜や生理活性物質の構成成分でもあります。脂肪酸はその脂質の一部を構成しており、体内で合成することが出来ず、食事
ビタミンEが多く含まれる食材と摂取方法
ビタミンEが多く含む食材と留意点 ビタミンはほとんど体内でつくられることはないため、食品から摂取する必要があります。下表にビタミンEが多く含まれる食材とこれらを