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食品表示検査に関するコラム
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食品表示検査に関するコラム
脂質と脂肪酸について
弊社では成分の検査として「脂質」と「脂肪酸」がありますがこれらの違いについて解説します。 脂質について 脂質とは栄養素の中で、水に溶けない物質を意味します。
食品表示検査に関するコラム
食品中のポリフェノール総量分析について
◆ポリフェノールとは ポリフェノールとは、芳香環に結合した二つ以上の水酸基（フェノール性水酸基）を有した化合物の総称であり、その化学構造からフェノールカルボン酸
食品表示検査に関するコラム
食品に含まれる糖類とは？
食品表示法において糖類は「単糖類又は二糖類であって、糖アルコールでないもの」と定義されます。糖類には多くの種類がありますが、食品に含まれる主な糖類は、単糖類では