農場管理の見える化

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適用範囲

適用範囲下記の適用範囲に関する最新情報を 文書化している。
① 農場（農場名、所在地、連絡先）
② 商品（農産物、品目（栽培中または栽培予定））
③ 生産工程カテゴリー
④ 圃場（圃場名等、所在地、面積、栽培品目）
⑤ 倉庫（倉庫名等、所在地、保管物（農薬・肥料等の
資材、燃料、機械等））
⑥ 農産物取扱い施設（施設名等の識別、所在地、
取扱い品目）
⑦ 外部委託先（名称、委託工程、所在地、連絡先）

これらは審査の申込書に含めて管理すると 効率的である。
② は「JGAP標準品目名リスト」に記載のある
農産物・品目を
記載する。
③ 生産工程カテゴリーは、自分の農場が適用する
生産工程
（栽培工程・収穫工程・農産物取扱い工程）の範囲のことである。 詳細は総合規則を参照のこと。
④ 圃場については、総合規則の用語の定義「圃場」を
参照 のこと。

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圃場と施設の 地図

圃場と施設の地図がある。地図には周辺の 状況を記載している。

リスク評価の資料として活用するために地図を用意する。
施設には、農機具や資材の保管倉庫、農産物取扱い施設、
衛生施設（トイレ、手洗い）、エネルギー（重油、電気等）、
給排水の関連施設等がある。

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農場管理 システム

ASIAGAPが求める農場管理をどのように 実施するかについて、農場管理システムを構築し、 農場管理マニュアルとして文書化している。

例えば、農場管理の責任分担を明確化し、それに基づいて
管理点ごとの農場のルールを基準書のコメント欄に
記載している。
詳細なやり方を別文書にする場合には、その文書名を
明記してつながりがわかるようにする。

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食品安全 マネジメント （一般要素事項）

農場管理システムでは、農産物の安全性リスクに 基づいて、下記を含む食品安 全マネジメント システムが策定され、実施され、かつ維持されており、 また 継続的に改善されている。

食品安全マネジメントシステムとは、農場管理システム
（管理点1.3）に含まれ、食品安全に関して方針・目標を定め、
その目標を達成するためにPDCAサイクルを回すことをいう。
この管理点は、マネジメントシステム（農場運営の視点）と
食品安全に関する管理点を適切に実施していれば適合となる
一般要求事項である。

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農場管理 マニュアルの 発行

農場管理マニュアルを作成または改定する場合は、 下記の手続きを実施していることが記録でわかる。
(1) 農場の責任者の指示の下で作成されている。
(2) ASIAGAPを充分理解した者によって検証されている。
(3) 農場の代表者によって承認されている。

(2)例えば、ASIAGAP指導員が検証している。

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農場管理 マニュアルの 見直し

(1) 農場の責任者は農場管理マニュアルの内容を、
年1回以上見直している。
(2) 経営者は農場管理マニュアルの改善をサポートし、
その内容を記録しなければならない。

(1) 例えば、自己点検の際にマニュアルの内容を
見直し、
経営者に対しマニュアルの修正案を提出している。
(2) 例えば、マニュアルの修正案に対する経営者の意見を
「経営者による見直しの記録」に残している。

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農場管理 マニュアルの 最新版管理

農場管理マニュアルが改定された場合には 下記を実施している。
(1) 旧版と新版が明確に識別されている。
(2) 変更された内容について作業者に説明を
実施し理解させている。

(1) 例えば、作業者に旧版と引き換えに
新版を渡している。
(2) 例えば、変更点一覧を作成し、説明会で新版の
読み合わせを おこなっている。