蔓牛

和牛改良の過程において、優秀な個体を基にしてその特徴を残すため、近親繁殖が行われた結果、特定の優良形質に関与する複雑な遺伝子が相当にホモ化され、系統の特徴が強く遺伝してくるような和牛の系統を蔓と呼び、これに属する牛を蔓牛という。＜獣医学大辞典より抜粋＞N090612