容器包装詰加圧加熱殺菌食品 | 食環境衛生研究所

食品（清涼飲料水、食肉製品、鯨肉製品及び魚肉ねり製品を除く）を機密性のある容器包装に入れ、密封した後、加圧加熱殺菌したものの成分規格が食品衛生法にあり、まず、35℃14日間保存してから袋の膨張の有無を見る恒温試験を行います。袋の膨張がない場合は、次に嫌気性細菌試験を行います。