アカかび中毒 | 食環境衛生研究所

アカカビ病菌の寄生したムギやトウモロコシを草食獣や雑食獣が採食して中毒し、豚は特に感受性が高い。中毒症状は食欲廃絶、流涎、下痢、粘血便、鼓腸、心機能障害のほか、眼球振盪、痙攣、呼吸麻痺などの神経症状がみられ、剖検では胃腸の壊死性炎がめだつ。＜獣医学大辞典より抜粋＞