安全係数

平成17年2月に厚労省と農水省より出された『食品期限表示の設定のためのガイドライン』に「食品の特性として、例えば１年を越えるなど長期間にわたり品質が保持される食品については、品質が保持されなくなるまで試験（検査）を強いることは現実的でないことから、設定する期限内での品質が保持されていることを確認することにより、その範囲内であれば合理的な根拠とすることが可能であると考えられる。」と記されている。よって、設定期限で検査をすることをお勧めします。