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異物鑑別

イブツカンベツ豚のばら肉を茹でたら黒い斑点が出ましたが、原因は何ですか？脂肪の中にもあるので血とは考えにくいのですがカテゴリへ
鏡検の結果、黒い斑点は血が熱変性したものでした。また、脂肪部分にも血液の脈管は通っています。(T091120)
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