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割卵検査

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卵の品質判定法のうち、割卵後の検査で、大量の卵を検査する場合、一定の割合で抽出した供試卵について行う。割卵後、卵の内容物を平板上に置き、卵黄、卵白の状態や色、杯子発育の有無、血液その他異物の混入の有無、臭気の有無などを調べ、卵の品質を判定する。＜獣医学大辞典より抜粋＞N090220
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