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群馬県食品自主衛生管理認証制度

グンマケンショクヒンジシュエイセイカンリニンショウセイド「検収の際の品温（表面温度）の測定」は、品物ごとに行わなければならないのですか？カテゴリへ
受入の際に、1トラックで詰まれてきた物であれば、その中から代表して1つを取り出して測定すれば問題ありません。また、冷凍品であっても短時間の運搬であれば冷蔵車で運ばれてきても、凍結状態にある事が確認できればOKとされ、-15℃にこだわる必要はありません。T090415
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