鶏卵 | 食環境衛生研究所

卵殻の外観状態をみる。特級：清浄、無傷、正常なもの・・・1級：大体清浄、無傷、わずかに異常のあるもの。2級：わずかな汚染、無傷、異常のあるもの。級外：卵殻に傷のあるもの、著しく汚染しているもの、形状組織の著しく悪いもの。