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食品温度

ショクヒンオンド「パーシャルフリージング」や「氷温」とは、何度以下のことを意味するのですか？カテゴリへ
JAS法や食品衛生法に「パーシャルフリージング」や「氷温」という用語は登場しません。JIS規格（日本工業規格）で「パーシャルフリージング」とは、冷蔵庫内の低温室（特定低温室）内の温度で-3℃近辺の温度帯を意味し、「氷温」とは冷蔵庫内の低温室（特定低温室）内の温度で-1℃近辺の温度帯を意味します。(T090307)
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