ストレス感受性豚 | 食環境衛生研究所

ストレス症候豚。強制的な運動や飼養環境の温度の上昇、あるいは電気的刺激を与えると呼吸、脈拍が著しく増加し、さらに過度のストレスを与えるとアシドーシスを生じるような症候群が認められるようになる豚で、と殺後その大部分がむれ肉になるといわれている。＜獣医学大辞典より抜粋＞N090529