DICTIONARY成分分析セイブンブンセキ「窒素-たんぱく質換算係数」とは②カテゴリへ食品により個々の係数があります。簡単に抜粋します。分析では、その都度確認しながら所定の係数をかけてたんぱく質を算出しています。(T090318) 用語検索トップへ戻る