成分分析 | 食環境衛生研究所

主として、中性脂肪（トリグリセライド）からなりますが、そのほかに、色素類、ろう、アルカロイド、ステロール類、リン脂質などもふくんでいます。そのため、有機溶媒による抽出は「粗脂肪」「エーテル可溶物（ただし有機溶媒にジエチルエーテルを用いた場合）」などとも呼ばれています。T090616