DICTIONARY成分分析セイブンブンセキ食品のタンパク質の求め方カテゴリへタンパク質を構成するアミノ酸中のアミノ基の窒素を定量し、所定の窒素・タンパク質換算係数を乗することにより求めます。(T090518)用語検索トップへ戻る