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成分分析

セイブンブンセキ窒素・タンパク質換算係数カテゴリへ
タンパク質中の窒素含有量はほぼ一定の割合（約16％）であることから、通常、窒素・タンパク質換算係数として6.25（＝16/100）が用いられます。他の代表的なものに　小麦（玄穀）、大麦・ライ麦・えん麦(5.83)、小麦(粉)・うどん・マカロニ・スパゲティ(5.70)、米(5.95)、そば(6.31)、落花生・ブラジルナッツ(6.31)、くり・くるみ・ごま・その他ナッツ(5.30)、アーモンド(5.18)、かぼちゃ・すいか・ひまわりの各果実(5.40)、大豆および大豆製品(植物性たんぱく、調味植物性たんぱく、豆乳類を除く)しょうゆ(5.71)、乳・乳製品・マーガリン(6.38)、ゼラチン(5.55)などがあります。(T090518)
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