課題一覧

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1	学習スタート
2	食中毒の基本
3	HACCPの基本
4	手引書の説明
5	原料の受入の確認
6	原料の受入の確認
7	原料の受入の確認
8	原料の受入の確認　記録
9	冷蔵庫・冷凍庫の温度管理
10	冷蔵庫・冷凍庫の温度管理
11	冷蔵庫・冷凍庫の温度管理
12	冷蔵庫・冷凍庫の温度管理　記録
13	交差汚染・二次汚染の防止
14	交差汚染・二次汚染の防止
15	交差汚染・二次汚染の防止
16	器具などの洗浄・消毒・殺菌
17	器具などの洗浄・消毒・殺菌
18	包丁・まな板の洗い方
19	器具などの洗浄・消毒・殺菌
20	器具などの洗浄・消毒・殺菌
21	トイレの洗浄・消毒
22	トイレの洗浄・消毒
23	トイレの洗浄・消毒
24	従業員の健康管理・衛生的な作業着の着用など
25	従業員の健康管理・衛生的な作業着の着用など
26	従業員の健康管理・衛生的な作業着の着用など
27	従業員の健康管理・衛生的な作業着の着用など　記録
28	衛生的な手洗いの実施
29	衛生的な手洗いの実施
30	衛生的な手洗いの実施
31	記録の確認
32	重要管理
33	重要管理　前編
34	重要管理　中編
35	重要管理　後編
36	重要管理　記録
37	その他　記録
38	記録の確認
39	応用編の内容
40	食品の衛生的な保管
41	食品の衛生的な保管
42	食品の衛生的な保管
43	記録の確認
44	施設内の衛生管理
45	施設内の衛生管理
46	施設内の衛生管理
47	調理器具の衛生管理
48	記録の確認
49	薬剤・清掃用具の衛生管理
50	薬剤・清掃用具の衛生管理
51	薬剤・清掃用具の衛生管理
52	ノロウイルス対策